Lachs marinieren
Durch das Marinieren wird das Aroma von Lachs erheblich verstärkt, ohne dass der Fisch dabei seinen typischen grossartigen Geschmack verliert. Im Gegensatz zu rotem Fleisch ist Fisch am besten, wenn man ihn nicht länger als eine Stunde oder weniger mit einer Marinade mariniert. Das macht es einfacher, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Dieser Artikel enthält Rezepte für zwei Marinaden, sowie ein traditionelles nordisches Rezept für rohen Lachs, der mit seiner eigenen Gewürzmischung zubereitet wird.
Zutaten Bearbeiten
Portionen: 1 bis 2
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Einwirkzeit: 15–30 Min.
Portionen: ungefähr 2
Einwirkzeit: 30–60 Min.
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Einwirkzeit: 24–72 Stunden
Vorgehensweise Bearbeiten
Methode 1 von 3:
Marinieren in Zitrone und Olivenöl Bearbeiten
Methode 2 von 3:
Marinieren in Sojasauce und Ingwer Bearbeiten
Grills Hamburg
Lachs grillen
Lachs grillen – so gelingt es richtig
Beim Grillen von Fisch trifft Wasser auf Feuer. Mit dem richtigen Fisch und den passenden Gewürzen kann das die perfekte Symbiose werden. Das Grillen von Fisch ist immer ein besonderes Erlebnis, das aber nicht immer gelingt. Ein „Grillrüpel“ kann ein einfaches Schweine-Nacken-Steak schlimmstenfalls achtlos auf den Grill werfen, mit einer riesigen Zange viermal wenden – und er erhält nach wenigen Minuten immer noch ein genießbares Stück Fleisch. Bei einem Fisch sorgt diese achtlose Vorgehensweise bestenfalls für einen Haufen Gräten-Fischfleisch-Mix, der leider kaum noch genießbar ist.
Fische zu grillen ist die vielleicht ursprünglichste Methode, um diese leckeren Meerestiere zuzubereiten – und sicher auch die beste. Die meisten Menschen beginnen ihr Abenteuer „Fische grillen“ übrigens mit einem Lachs- oder Thunfisch-Steak. Beide Fische eignen sich hervorragend für den Grill, haben praktisch keine Gräten und sind – ein wenig „Geschick“ vorausgesetzt – recht einfach zu handhaben.
Lachs grillen – auf dem Zedernholz Brett
Das Geheimnis für optimal gegartes Lachsfilet ist ein einfaches Holzbrett. Der Kenner spricht hier vom „Grillen auf der Planke“. So ein Holzbrett besteht meist aus der Rot-Zeder oder einem Stück vom Hickory Baum. Auf dieser „Planke“ wird der Fisch ohne direkten Kontakt zum Feuer sehr schonend und langsam gegart. Er bleibt damit sehr saftig und durch die Hitze lösen sich Aromen aus dem Holz, die in den Fisch einziehen. Lachs ist der wohl am besten geeignete Fisch für die Planke, jedoch lässt sich auch Fleisch darauf zubereiten. Der gewürzte Fisch wird einfach nur mit der Haut nach unten auf das Holzbrett gelegt und darauf gegart. Wichtig dabei ist, dass der Grill einen Deckel hat. Nicht optimal aber durchaus behelfsmäßig möglich, ist Lachs grillen im Topf. Wenn der Grilldeckel fehlt, gibt es im Haushalt vielleicht einen großen Topf mit Deckel, in den die „Fischplanke“ passt und den der Grillliebhaber dann ebenso auf den Grillrost stellen kann. Es gibt auch eiserne Grilltöpfe (sog. Dutch Oven), in denen man auf Holzbrettern Lachs grillen kann.
Lachs grillen – das Rezept mit der Planke:
Lachs grillen auf der Planke ist einfach und lecker
Sie benötigen für 4 Personen: 1 Lachsseite, 3 EL weißen Zucker, 3 EL braunen Zucker, 1 Messerspitze Piment, 1 EL gutes Meersalz, 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer, 1-2 Limetten
Zubereitung: Das Grillbrett muss eine Nacht lang in frischem Wasser einweichen, vor der Zubereitung aus dem Wasser nehmen und abtrocknen. Die Gewürze und den Zucker mischen, die Lachsseite unter fließendem Wasser reinigen und trocken tupfen. Zum Lachs grillen das Fischfleisch mit der Hautseite nach unten auf das Holz legen und je nach gewünschter Portionsgröße bis auf die Haut einschneiden. Den Saft einer halben Limette darüber verteilen, anschließend die Zuckermischung großzügig auftragen, den Rest der Limetten in dünne Scheiben schneiden und in die Spalten klemmen. Den Grill mit Deckel auf ca. 200 Grad aufheizen und die Planke mit dem Fisch ca. 8 bis 10 Minuten über die Glut/das Feuer legen. Es sollte jetzt Rauch enstehen. Danach vom Feuer nehmen und indirekt mit geschlossenem Deckel weitergaren, bis der Fisch Ihrem Geschmack entspricht. Das dauert zumeist eine knappe halbe Stunde.
Tipp: Wer es mag, gibt kurz vor dem Grillen noch ein paar Spritzer trockenen Weißwein auf das Holz.
Wo gibt’s die Grillbretter?
Wenn Sie gern auf der „Planke“ ihren Lachs grillen möchten, halten wir bei uns im Gartencenter Meyer’s Mühle in Hamburg Norderstedt stets einen kleinen Vorrat an guten Zedernholz-Grillbrettern für langsames Garen für Sie bereit:
2 Zedernholz Grillbretter im Set kosten bei uns nur 5,95 € und sind mehrfach zu verwenden, weil sich die Aromen über dem Feuer nur sehr langsam, aber dafür intensiv aus dem Holz lösen. Wissen Sie, wie Sie zu uns finden? Wenn nicht gibt es hier einen Anfahrtsplan. Und Parkplätze stehen immer in großer Zahl zur Verfügung.
Auch der Versand ist möglich
Auf Wunsch versenden wir die Zedernholz-Grillbretter natürlich auch an Sie. Fragen Sie uns einfach per Mail oder rufen Sie uns an: 040-52861170.
Den optimalen Garpunkt treffen:
Wenn Sie testen wollen, ob Fisch wirklich gar ist, gibt es dafür 2 Methoden. Die erste ist nur für ganze Fische geeignet und wird so auch beim Räucherfisch angewendet: Ziehen Sie einfach die Rückenflosse vorsichtig aus dem Fleisch. Wenn sich die Flosse einfach löst, ist der Fisch gar. Wenn nicht, darf er noch ein paar Minuten grillen. Bei der zweiten Möglichkeit dürfen Sie das Filet an seiner dicksten Stelle mit einem scharfen Messer vorsichtig auseinander drücken. Ist das Fleisch durchgehend weiß und nicht mehr durchscheinend, ist der Fisch gar. Ansonsten sieht der Grillfisch eher glasig aus.
Allgemein benötigt frischer Fisch auf dem Grill weniger Garzeit als Fleisch. Die ungefähre Länge der Garzeit hängt vor allem auch von der Dicke des Fisches ab:
- ganze Fische bis 3 cm dick – ca. 11 Minuten
- ganze Fische bis 4 cm dick – ca. 14 Minuten
- ganze Fische bis 5 cm dick – ca. 16 Minuten
Bei Filets geht es natürlich etwas schneller:
Wenn Sie große Garnelen mit Schale grillen, dauert es etwa 5 bis 6 Minuten, ohne Schale nur ca. die Hälfte der Zeit. Garnelen und Scampis sind übrigens echte Leckerbissen auf jedem Grill. Profis kombinieren Sie sogar mit Fleisch. Wenn Sie ein gutes Stück Rindersteak mit gegrillten Garnelen dekorieren, spricht man vom klassischen „Surf and Turf“.
Lachs im Körbchen – die Alternative zur Planke
Eine sehr simple Methode, Fisch zu garen und das Festkleben des empfindlichen Fischfleisches am Grillrost zu verhindern, ist die Verwendung von Grillkörben – unabhängig davon, ob ganze Fische oder „nur“ Fischfilets gegrillt werden sollen. So ein Grillkorb besteht aus 2 meist bauchigen Drahtschalen, die miteinander verbunden sind und geöffnet werden können. Der Fisch wird einfach hineingelegt, der Grillkorb gut verschlossen, und nun kann der Fisch ohne Probleme und ganz einfach auf jedem Grill gewendet werden.
Achten Sie beim Kauf Ihres Grillkorbs auf Qualität und leichte Handhabung. Billige Grillkörbe aus dem Baumarkt „tun es zwar auch“, aber sie verhaken leicht, ihnen fehlt die Wölbung oder sie haben keinen guten Griff. Auch hier lohnt es sich auf lange Sicht, genau hinzuschauen und gfs. ein paar Euro mehr zu investieren. In dem Grillkorb oben lässt sich z.B. ja nicht nur Fisch, sondern auch anderes, empfindliches Grillgut garen.
Natürlich sollte der Grillkorb vor dem Lachs grillen gut eingefettet sein, damit der Fisch nicht im Grillkorb hängen bleibt. Wenn der Fisch gar ist, wird der Grillkorb auf eine hitzebeständige Unterlage gelegt und vorsichtig geöffnet. Jetzt kann der Fisch – z.B. mit einem Grillspatel – herausgehoben und serviert werden.
Beitrags-Navigation
Die letzten Beiträge
Beste Grills
Öffnungszeiten
Samstag : 9.00 – 16.00 Uhr
Newsletter
Achtung: Nur noch 1 Termin im Herbst 2017!
Im Rahmen unserer NAPOLEON Genius Grillseminare können wir Ihnen nur noch einen Termin für einen Grillkurs im Herbst 2017 anbieten:
Auch dieses Seminar ist sehr beliebt und daher meist schnell ausgebucht! Die Zahl der Teilnehmer ist begrenzt.
Die Teilnahme kostet 89,- € inkl. 3-Gänge-Menü und Getränke.
Telefonische Anmeldung bei Niklas Meyer (040-52861170) oder per E-Mail .
Die Grillsaison hat längst begonnen!
Am kommenden Samstag und verkaufsoffenen Sonntag, 4. und 5. März 2017, haben wir ein besonders Angebot für Sie: 20% Rabatt auf alle lagernden DON MARCO’S Gewürzbeutel.
(Mindestabnahme 2 Tüten).
Sie sind herzlich zu einem Besuch eingeladen!
Lachsfilet in Senf Marinade zum Grillen
Bei diesem Rezept Lachsfilet mit Senf Marinade wird das Lachsfilet vor dem Grillen fГјr einige Stunden in eine pikant gewГјrzte Senf Honig Marinade eingelegt.
Dies gibt dem Fisch nach dem Grillen einen sehr feinen Geschmack, sodass man ihn pur ohne Dip oder dergleichen einfach nur mit einem Salat und etwas Brot genieГџen sollte.
Ca. 600 g Lachsfilet mit Haut
Salz und Pfeffer
FГјr die Senf Honig Marinade:
1 gehäufter EL Senf mittelscharf
1 ВЅ EL helle Sojasauce
1 EL Worcester Sauce
1 EL französischer Estragon Blättchen
2 EL Sonnenblumenöl
Eventuell eine groГџe Alu Grillschale
Auf Bild klicken zum Vergrößern
FГјr die Zubereitung vom Lachsfilet mit Senfmarinade zum Grillen zuerst das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser abspГјlen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer wГјrzen.
Außerdem ist gerade die knusprige Haut für viele das Höchste beim gegrillten Lachs.
1 groГџer EL mittelscharfen Senf mit einer zerquetschten Knoblauchzehe, heller Sojasauce, Worcester Sauce und Honig verrГјhren.
Frischen französischen Estragon oder auch als deutscher Estragon bekannt, klein schneiden und unter die Marinade rühren.
Zuletzt das Sonnenblumenöl gut einrühren, bis sich alle Zutaten zu einer glatten Marinade vermischt haben.
Die gewürzten Lachsfilets auf beiden Seiten mit der Senf Marinade bestreichen und für 2 – 3 Stunden in der Marinade durchziehen lassen.
Die Lachsfilets in der Marinade liegend gut abgedeckt in den KГјhlschrank stellen.
Zwischendurch ein- zweimal wenden.
Dabei sollte die Hitze nicht allzu hoch, sondern eher mittelmäßig sein.
Eine Portion (150g) Lachsfilet mit Senf Marinade zum Grillen enthalten ca. 350 kcal und ca. 26 g Fett
Lachsfilet - Senf Marinade
- Newsletter An- oder Abmeldung
Abonnieren Sie meinen kostenlosen Newsletter. Ich werde Sie regelmäßig über neue Rezepte informieren.
Marinade für Lachs
Insbesondere in Deutschland lassen sich viele Grillmeister und Grillmeisterinnen finden, die sich der Zubereitung auf dem offenen Feuer verschrieben haben. Und warum auch nicht?
Das Grillen verbindet schließlich gleich mehrere elementare Komponenten der Genusswelt: das Kochen an sich, die Zubereitung unter freiem Himmel sowie auf traditionellem Wege und die gesellschaftliche Befindlichkeit beim Verzehren der diversen Köstlichkeiten. Apropos Köstlichkeiten: Bratwurst, Steak und Folienkartoffel stellen nach wie vor absolute Renner unter den zahlreichen Grillgütern dar, doch einige Personen wünschen sich schlichtweg ausgefallenere Köstlichkeiten. Und davon gibt es eine ganze Menge!
Mit einem saftigen Stück Lachs beispielsweise können Sie bei Ihren Gästen, die Abwechslung auf dem Teller willkommen heißen, besonders dick punkten. Doch um ein wirklich gutes Stück des Edelfisches zuzubereiten zu können, sind etwas Geschick und vor allem ein gutes Rezept vonnöten …
Allgemeines zum Lachsgrillen
Lachs ist (in der rosafarbenen Ausführung) ein recht nahrhafter Fisch und besitzt einen Fettanteil von gut 15 Prozent. Dies macht ihn jedoch nicht „robuster“, also widerstandsfähiger, gegenüber Hitze! So kann auch Lachs sehr schnell austrocknen, falls die Kohle zu heiß sein sollte. Deshalb: Überprüfen Sie vor dem Grillvorgang stets die Temperatur.
Können Sie gerade drei Sekunden lang die ausgestreckte Hand auf der eingestellten Rosthöhe halten, ist dies die richtige Höhe fürs Fischgrillen.
Des Weiteren sollten Sie bei dem Einkauf von Lachsfiletstückchen (diese lassen sich wesentlich unkomplizierter als der ganze Lachs samt Kopf, Gräten und Flossen zubereiten und verzehren) unbedingt darauf achten, unbehandelte Stücke einzukaufen: Marinierte oder panierte Portionen sind nämlich oftmals von minderwertiger Qualität – die „Verpackung“ aus Marinade beziehungsweise Panade soll diese lediglich überdecken.
Zitronen-Öl-Marinade zum Lach marinieren
Diese Marinade für Lach lässt sich sehr schnell und unkompliziert herstellen: Einfach 1 große, zerdrückte Knoblauchzehe mit zwei Esslöffel Dill (frisch oder TK, keinesfalls getrockneten!), 2 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Paprikapulver und 8 Esslöffel Öl miteinander vermengen.
Die Lachsfiletstückchen nun für eine Stunde in die Marinade einlegen und anschließend auf der optimalen Höhe grillen. Wer ein besonders kräftiges Aroma mag, darf auch ein paar getrocknete Zwiebeln oder Knoblauchzehen in die Glut geben.
Scharfe Wein-Marinade als Marinade für Lachs
Übrigens: Einige Griller verschließen ihr Lachsfleisch auch gerne in Aluminiumfolie oder speziellen Grillschalen. Dieser Vorgang soll vor allem gesünder sein, da die Marinade nicht in die Glut tropft und keine (angeblich krebserregenden) Dämpfe entstehen. Allerdings schmeckt Fleisch – egal welche Sorte – wesentlich aromatischer, wenn dies direkt über der Glut gegrillt wird. Dennoch könnte sich die Alu-Variante durchaus für manche Griller, die gerne einmal die zeitliche Übersicht verlieren, lohnen. Denn während die „normale“ Grillmethode eine ständige Beobachtung erfordert und spätestens nach einer Viertelstunde vom Rost gehört, darf die Aluminiumvariante ruhig etwas länger auf dem Grill liegen bleiben und trocknet dennoch nicht aus.
Lachs auf dem Zedernholzbrett
1. Das Weber Räucherbrett mindestens 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einweichen.
2. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (185-200°C) vorbereiten.
3. Den Senf und den Honig miteinander verrühren und mit dem Öl in einem Blender mixen. Den Dill zupfen und klein hacken. Knoblauch, Cayennepfeffer und Dill hinein rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Zedernholzbrett bei direkter Hitze auf den Grillrost legen und warten, bis es anfängt zu knistern und zu rauchen. Währenddessen den Lachs auf der Haut vorportionieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brett in die indirekte Zone legen und den Fisch auflegen. Etwa 6 Minuten lang den Lachs den Rauch annehmen lassen und danach dick mit der Marinade bestreichen.
5. Weitere 10-12 Minuten grillen, bis das Eiweiß austritt, dann ist der Fisch glasig und gar.
Gegrillter Lachs in Honig-Senf Marinade
Wenn wir Lust haben zu grillen, das Ganze aber flott gehen soll, dann entscheiden wir uns oft für den E-Grill. Den können wir ohne Probleme auf Balkonien aufstellen und er ist schnell einsatzbereit. Da gab es letztens schon den gegrillten Wolfsbarsch und diesmal hatten wir Lachsfilets in kleinen Alufolienpäckchen mit Honig-Senf Marinade. Eine schöne Beilage war der frische Bulgursalat. Mehr braucht es dazu garnicht unbedingt.
2 größere Lachsfilets mit Haut (zusammen 650g)
Für die Marinade:
1/2 Bund Petersilie
Ich schneide jedes der zwei großen Lachsfilets in 3 kleinere Stücken.
Die Marinade mixe ich in einer Tasse. Dafür gebe ich die grob gehackte Petersilie (die hätte vielleicht ein bissl feiner gehackt sein dürfen), Senf, Honig, Öl, Pfeffer und Salz hinein und mixe das Ganze mit einer Gabel bis sich Senf und Honig vollständig gelöst haben.
Die Lachsfilets lege ich nebeneinander und mit der Haut nach unten in einer großen Plastik-Dose aus, dann verteile ich die Marinade darüber und reibe den Fisch rundherum damit ein. So darf er eine Stunde abgedeckt ziehen. Wenn es nicht zu heiß ist lasse ich in draußen stehen, wenn es aber zu warm ist kommt er zur Sicherheit in den Kühlschrank.
Dann lege ich jedes Stück Lachs mit der Haut nach unten auf ein längliches Stück Alufolie, falte die Längsränder auf und drehe die Enden wie Bonbons ein. Die Päckchen bleiben oben offen.
Jetzt wird der Grill angeschaltet und die Lachs-Bonbons werden drauf gelegt. Durch die Alufolie ist der Fisch etwas isoliert – er braucht knapp mehr als 15 Minuten auf dem Grill.
Die fertig gegrillten Lachs-Päckchen vom Grill nehmen und auf den Teller legen. Etwas Bulgursalat oder eine andere Beilage dazu geben und die Päckchen noch etwas weiter öffnen. Achtung – der Fisch ist sehr heiß!
Wie man aber sieht war er perfekt auf den Punkt gegrillt. Das musste einfach nochmal festgehalten werden.
Noch mehr passende Rezepte:
Kommentare
Seeeehr lecker…einfach und schnell zubereitet, ich werde beim nächsten mal etwas Dill mit einbringen.
Ansonsten ist das unser neues Lieblingsgericht…DANKE .
Das freut mich natürlich riesig, dass euch der Lachs so gut geschmeckt hat! Und Dill passt da natürlich immer gut. 🙂
jay! neuer grill ist eingeweiht! der lachs war phänomenal! anstelle von petersilie haben wir rosmarin und thymian genommen! …und nach dem grillen noch ordentlich frische zitrone drauf gepresst! ein träumchen :)!
Ui, das freut mich natürlich besonders, dass ihr den Grill damit eingeweiht habt! 🙂
Danke für die tlllen Rezepte.
Frage zu Lachs in Alufolie.Dampft die Alufolie beim Grillen nicht aus? Und es entstehen Dämpfe?
kann man den Lachs auch im Ofen machen?:-)
na klar – das geht auch. Den Ofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Päckchen für ungefähr 20 Minuten hinein schieben. Das wird dann so ähnlich wie in diesem Rezept: http://www.katha-kocht.de/sanft-gegarter-lachs-auf-buntem-salat/
Liebe Grüße und lass es dir schmecken!
Bei welcher Temperatur bzw Hitze (mittel/hoch; direkt oder indirekt) auf dem Gasgrill erfolgt denn der Garvorgang?
wir grillen auf Kohle, aber das Prinzip ist ja das Gleiche. Der Lachs wird bei indirekter und mittlerer Hitze gegrillt.
Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen
Willkommen auf katha-kocht!
Hallöchen! Mein Name ist Katha und ich freue mich riesig, dass du den Weg auf meinen Blog gefunden hast. Hier teile ich mit dir was in meiner Küche so passiert – vom kleinen Snack zum großen Menü ist alles dabei. Viel Spaß beim Stöbern!
Mehr über mich erfährst du hier…
Folge mir auf Facebook!
Eure Top 5 der letzten 30 Tage:
Meine Neuzugänge im Bücherregal
Zu meinem Bücherregal geht es hier ->
Katha-kocht! auf Instagram:
Kategorien
Blogroll
Folge Katha-kocht! auf:
*Alle Links zu Amazon und Booking.com sind Affiliate Links.
Copyright © 2017 by katha-kocht! · ·Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Powered by WordPress
Asiatischer Grill Lachs mit Ingwer, Knoblauch und Sesam-Samen
Fisch lässt sich ebenso leicht grillen wie Fleisch. Jedoch schindet Fischgrillen noch eher Eindruck. Besonders gern gesehen ist norwegischer Lachs mit Ingwer- und Knoblauchmarinade.
Für den Fisch
- 700 g g norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
Für die Marinade
- 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
- 40 g g Ingwer, frisch Ingwer, frisch
- 1 EL EL Sojasauce Sojasauce
- 1 EL EL schwarzer Sesam schwarzer Sesam
- 3 EL EL Teriyaki-Sauce Teriyaki-Sauce
- 3 EL EL Barbecue Sauce Barbecue Sauce
Zubereitung
Den Lachs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und 1 EL Ingwer fein reiben. Anschließend alle Zutaten für die Marinade mischen.
Die Lachsscheiben mit der Marinade bestreichen und schnell auf dem heißen Grill grillen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Seite teilen
Lerne mehr
Atlantischer Lachs
Zuchtlachs aus Norwegen ist ein gefragtes Produkt, das in mehr als 100 Ländern gegessen wird. Der norwegische Lachs war die erste Lachsart, die für Sushi verwendet wurde, und er hat mittlerweile in verschiedenste traditionelle Zubereitungen weltweit Eingang gefunden.
Einkaufs- und Lagertipps für Frischfisch
Viele Menschen sind unsicher, wenn sie frischen Fisch kaufen. Sie sind sich nicht sicher, ob der Fisch tatsächlich frisch ist.
Willkommen in Norwegen, willkommen in der Fischwelt
Während der Süden mit seinen unzähligen kleinen Inseln eher lieblich ist, hat Mittelnorwegen die höchste Dichte an Fjorden weltweit.
Ab auf den Rost!
Lachs grillen: Rezept-Ideen und Tipps für die Zubereitung
Lachs grillen ist lecker und gelingt Ihnen garantiert ganz einfach – köstliche Rezepte und hilfreiche Tipps rund um den Lachs können Sie hier entdecken.
Forelle grillen
Gegrillter Fisch ist etwas für echte Feinschmecker und dabei gar nicht mal so schwer zu machen! Mit diesem Grillrezept werden auch Sie zum Profi!
Lachs – zum Grillen einer der beliebtesten Fische
Fisch und Meeresfrüchte erfreuen sich unter Gourmets zunehmender Beliebtheit. Kein Wunder, denn Fisch ist nicht nur gesund, leicht bekömmlich und gut für die Figur, sondern auch lecker und vielseitig in der Zubereitung. Lachs zählt unumstritten zu den beliebtesten Speisefischen der Welt. Lange Zeit war der Fisch eine besondere Delikatesse, die sich nicht jeder leisten konnte. Inzwischen gibt es Lachs jedoch in zahlreichen Varianten zu kaufen, von erschwinglichen Lachsfilets aus der Tiefkühltruhe bis zu erlesenem Graved Lachs in Gourmet-Geschäften.
Zucht- oder Wildlachs?
Generell ist Zuchtlachs deutlich günstiger als Wildlachs, der meist aus Skandinavien, Schottland oder Irland stammt. Allerdings ist die Qualität von Zuchtlachs meist sehr gut, auch wenn viele auf den kräftigeren Geschmack von Wildlachs schwören. Wussten Sie schon, dass Lachs besonders reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren ist? Diese ungesättigten Fette machen übrigens nicht dick, sodass Lachs zwar zu den besonders fettreichen Fischsorten gehört, aber dennoch für Diäten zu empfehlen ist.
Lachs grillen: Welche Marinade und Gewürze verwenden?
Thunfisch grillen mit leckerer Marinade
Wir zeigen eine Zubereitung für Thunfisch vom Grill, mit der der Fisch leicht gelingt. Für die richtige Würze benötigt man nur wenige Zutaten.
Lachs lässt sich sehr vielseitig zubereiten und würzen. Grillen Sie Lachs ganz klassisch als Filet und würzen Sie dieses einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone. Oder marinieren Sie den Lachs vor dem Grillen mit Senf und Honig – diese Variante ist besonders für Lachs geeignet, der in einer Aluschale auf dem Grill gegart wird. Mögen Sie es etwas exotischer, können Sie Lachs auch mit Curry und Zitronengras würzen.
Nicht nur in Irland und Schottland ist Lachs, der mit Whiskey mariniert wurde, eine besondere Delikatesse. Alternativ können Sie auch Marinaden mit Bier oder sogar Rum probieren – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Seien Sie bei der Zubereitung von Lachs ruhig mutig, denn der Fisch ist sehr vielseitig und einfach zuzubereiten.
Lachs auf dem Grill: Rezept- und Grill-Tipps
Damit Lachs beim Grillen nicht auseinanderfällt, sollten Sie genau auf die Garzeit achten. Spezielle Fischgriller, die den Fisch von beiden Seiten wie ein Gitter umschließen, oder ein Grillblech garantieren einfaches und sicheres Wenden beim Grillen. Alternativ können Sie Lachs auch in Aluschalen oder in Alufolie eingewickelt als Lachspäckchen auf den Grill legen.
Falls Ihnen das zu schwierig sein sollte: Versuchen Sie doch einmal mariniertem Graved Lachs zu Folienkartoffeln vom Grill oder aus dem Feuer. Graved Lachs gibt es fertig zu kaufen, muss nicht gegrillt werden und ist garantiert lecker. Folienkartoffeln sorgen für den typischen Grillgeschmack. Ein leckerer Dip aus Quark oder Frischkäse mit aromatischen Kräutern, am besten frisch geerntet, passt besonders gut zu Lachs vom Grill.
TK-Lachs grillen – geht das?
Wer sonntags spontan den Grill anschmeißen möchte, hat meist keine Möglichkeit, an frischen Fisch heranzukommen. Wie sieht es daher mit TK-Lachs aus? Kann man auch den grillen? Na klar – und das Beste: Nicht einmal auftauen müssen Sie den vorher. Einfach jedes Stück auf etwas Alufolie setzen, würzen, gegebenenfalls noch mit Kräutern, Olivenöl, Kräutern, etwas Honig sowie Zwiebeln toppen und anschließend die Folie gut verschließen. Nach 20 bis 30 Minuten auf dem Grillrost ist der Fisch verzehrbereit. Tipp: Zu Knoblauch-Baguette und einem frischen Salat ein echter Hochgenuss!
Fisch grillen
Ob Forelle oder Makrele - Fisch ist auf dem Grill ein Leckerbissen. Wie Sie die verschiedensten Arten von Fisch richtig grillen, sehen Sie hier
Fazit: Nicht nur Fleisch und Gemüse, Sie können auch Lachs grillen – entweder mithilfe eines speziellen Haltegitters für Fisch, oder auf einer Aluschale beziehungsweise als Lachspäckchen ganz eingewickelt. Puristen würzen diesen vorher nur mit Pfeffer und Salz. Mehr Geschmack geben Sie dem Fisch aber mit einer leckeren Marinade.
Mehr Grillwissen für Anfänger und Profis
Welcher Grill passt zu mir?
Wer unter den vielen Angeboten die richtigen Grillarten auswählen will, hat die Qual der Wahl. Gas- oder Holzgrill, Elektrogrill oder Smoker?
Grillbuffet: Für einen Abend mit Freunden oder die Hochzeit
Ihre Verlobte hat die Location ausgesucht – Sie haben dafür auf ein Grillbuffet zur Hochzeit bestanden? Oder möchten Sie eine große Gartenparty schmeißen und grillen?
Grillen in Hamburg
Die Alster inmitten von Hamburg lockt nicht nur Segler, sondern auch zahlreiche Freunde des Freiluftbrutzelns an.
Kamingrill – anfeuern und reparieren
Wenn die Tage länger werden, ist es Zeit, den Kamingrill rauszuholen. Aber Vorsicht: Beim Anfeuern gibt es gewisse Dinge zu beachten, kann es andernfalls doch schnell brandgefährlich werden – und zwar im wörtlichen Sinne.
Lachs grillen
Lachs grillen ist lecker und gelingt Ihnen garantiert ganz einfach – köstliche Rezepte und hilfreiche Tipps rund um den Lachs können Sie hier entdecken.
Rezept backofen
Donnerstag, 27. August 2015
Lachs grillen marinade
Rezept: Marinierter Lachs vom Grill - 24. Oder marinieren Sie den Lachs vorm Grillen mit Senf und Honig diese Variante ist besonders für Lachs geeignet, der in einer Aluschale auf.
Lachsfilet marinieren grillen Rezepte 7 schmackhafte lachsfilet marinieren grillen Rezepte auf - Europas beliebtester Kochseite. Zwei beliebte Zubereitungsmethoden sind Lachs in Alufolie grillen. Grillen: Grillen: Die besten Marinaden - BRIGITTE Marinaden fürs Grillen selber machen, Schritt für Schritt: Mit diesen. Und Fisch ( für 12 Riesengarnelenschwänze mit Schale oder für 4 Lachskoteletts 2).
20 Lachs Marinade Rezepte
Die Lachsfilets auf den vorgeheizten Grillrost legen, die restliche Marinade wegschütten. 20 Lachs Marinade Rezepte - Die besten Lachs Marinade Rezepte - 20 Lachs Marinade Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte . Lachs marinieren How Nachdem der Lachs mariniert wurde, kannst du ihn auf viele verschiedene Arten zubereiten.
Marinade ein, bevor Sie ihn auf den Rost legen. Gegrillter Lachs mit süß-saurer Marinade Rezept - Alle Rezepte. Aufgrund seines natürlichen Fettgehaltes eignet sich Lachs hervorragend zum. Gegrillter Lachs wird durch Marinieren noch zarter und. Lachs grillen: Lachssteak in Alufolie vom Grill - Besser Leben Durch die kleineren Stücke wird der Lachs beim Grillen schneller gar und mögliche Marinaden und Gewürze können sich besser im Fisch verteilen.
Tipps für Lachs vom Grill - ESSEN TRINKEN - Essen und Trinken Pinseln Sie den Lachs in jedem Fall mit Öl oder einer vorher zubereiteten. 500 g 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 50 g Pancetta (ital. An Silvester lässt es sich besonders gut zusammen mit Freunden feiern.
Apfelkuchen sehr fein dabei handelt es sich einfach um einen Rührkuchen in. Auch Läufer können durch die richtigen Proteine ihre Leistung steigern. Aus diesem Grund basteln immer mehr Menschen ihre Geschenke. BRIGITTE Leckere Nudelgerichte zum Verlieben: Ob vegetarisch mit Gemüse und.
Bereite das Thermomix Rezept Orangenmarmelade von Thermomix. Das sind unsere zwölf Diät-Rezepte, die Sie ruckzuck nach einem langen Arbeitstag zubereiten können.
Den Backofen auf 180 Celsius Umluft vorheizen. Den Weißwein in die Pfanne geben und den Bratenfond damit lösen. Die Einladung zur Entdeckungstour - unsere Hausmesse Jedes Jahr im Mai.
Die besten Nudelsalate Ob italienischer Nudelsalat oder klassischer. Die einzige mit dem Dreiklang Bewegung Ernährung.
Eiweißrezepte (ohne Kohlenhydrate) ist eine Rezeptsammlung des Chefkoch. Entdecken Sie hier Rezepte und Informationen rund um Babybreie für jeden. Essen: Rellinghauser Straße Essen Das Salina im Essener Süden steht seit jeher für mediterranes Essen, vor allem inspiriert aus der bodenständigen.
Für die Variante 1 die Basisgewürzmischung alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen. Garzeiten beim indirekten Grillen - kabel eins 25. Gratis Dowload, einfach auf das Bild klicken und PDF öffnet sich. Ich durfte die Mahlzeit meiner Kollegin fotografieren.
Kuchen - günstige Kuchen online kaufen Vergleichen und bestellen Sie Kuchen online. Metabolic Balance Infos Fakten zur Stoffwechsel-Diät gesund.
Mit der Kohlsuppendiät abnehmen: Mit Kohl zur Traumfigur? Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER. Schleichend mehrt sich das Fettgewebe an den Oberschenkeln und den Hüften, stetig werden die Kilos mehr und mehr. Sie liefert in jedes Haus, was es braucht - Ausgesuchte Tafelservices.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.
Leicht Rezepte
Klare Geflügelsuppe
Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Hühnerbrust.
25 Mai 2014 - 18:19:14
Faschingskrapfen Mit Trockengerm
Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern. Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Eigelb 200.
18 Januar 2014 - 11:35:26
Chili Con Carne Mit Faschiertem
Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann man schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 4 Portionen 1.
24 Januar 2014 - 10:48:41
Faschingskrapfen Mit Dinkelmehl
Faschingskrapfen mit Dinkelmehl schmecken genauso köstlich, wie Krapfen aus Weizenmehl. Hier unser Rezept. Zutaten für 10 Portionen 20 g Butter (weich).
20 März 2014 - 18:37:12
Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites
Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes frites, ein Schmaus nicht nur für Kinder! Zutaten für 4.
27 Februar 2015 - 19:24:36
Klare Kalbssuppe
Eine klare Kalbssuppe kann mit beliebiger Suppeneinlage serviert werden. Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen.
14 April 2014 - 22:17:30
Holunderblütensirup
Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Zutaten.
20 Februar 2015 - 15:25:59
Süße Blätterteigschnecken
Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk .
11 März 2015 - 15:33:53
Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig
Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee. Zutaten für 2 Portionen 6 Stk Feigen.
15 Juni 2014 - 17:34:50
Vegane Faschingskrapfen
Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen. Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ .
Комментариев нет:
Отправить комментарий