Picknick: Rezepte fürs Glück im Grünen

Wir machen Picknick! Rezepte für Salate, Sandwiches, Fingerfood, Desserts und schnelle Drinks, alles perfekt zum Mitnehmen. Plus: die besten Tipps fürs Picknick - so bleiben die Getränke kühl und der Salat knackig!

Sandwiches: Mehr als ein belegtes Brot

Die idealen Brotsorten fürs Picknick Toast- und Bauernbrot, Bagels, Körnerbrötchen sowie Laugenstangen eignen sich prima fürs Picknick, weil sie stabil genug sind und deshalb beim Transport nicht zerkrümeln.

Varianten mit Fleisch oder Wurst Gute Grundlage: Zum Bestreichen eignen sich Kräuterbutter, Dijon-Creme (eine Mischung aus Senf und Mayonnaise), Mango-Chutney, rotes oder grünes Pesto. Das schmeckt gut drauf: gebratenes Schweinefilet und fertige Antipasti (Auberginen, gegrillte Paprika), Schinken und Cornichons, Salami und Rauke oder dünne Apfelscheiben (z. B. von Granny Smith)

Wenn's mit Käse sein soll . Gute Grundlage: Besonders lecker sind Feigen - oder süßer Senf, Quitten-Gelee und Frischkäse. Das schmeckt gut drauf: Camembert, halbfester und fester Schnittkäse (Gouda, Emmentaler, Comté, Butterkäse), dazu Walnüsse, Birnenschnitze (z. B. von festen Williams-Christ-Birnen) oder Trockenfrüchte

Besser nicht fürs Picknick! Brot mit vielen Körnern: fällt beim Picknick schnell auseinander. Selbst gemachte Mayonnaise aus rohen Eiern: Vorsicht! Salmonellengefahr. Nicht durchgebratenes Fleisch wie Roastbeef oder roher Fisch: verderben bei Wärme schnell. Sehr reifer Käse: müffelt und zerläuft beim Picknick.

Würzig-süß: Der Clou an diesem Sandwich ist die Kombination aus Ziegenkäse und Himbeeren.

Salate: Was Frisches auf den Teller

Aus der Schale oder nett verpackt: Asiatischer Möhrensalat mit Ingwer, Kokos und Koriander. Zum Rezept: Möhrensalat

Klassisch-deftig: Kartoffel-Bohnen-Salat mit Fenchel und Walnüssen.

Bunt gemischt: Reis-Salat mit Kotelettstreifen und Ananas.Zum Rezept: Reis-Salat

Clever! Witzig-raffinierte Fingerfood-Variante: Den Salat esslöffelweise in Eisbergsalat- oder Radicchio-Blätter wickeln und die Päckchen mit Schnittlauchhalmen zubinden. Der zarte Koriander kommt am besten im Topf mit auf Tour - die Blättchen machen sonst schlapp. Der Kräutertopf ist außerdem als Deko hübsch.

Salat-Know-how für Picknick-Fans

Feste Sorten wie Eisberg- und Römersalat, Chicorée oder Radicchio eignen sich besser als z. B. grüner Salat oder Eichblatt - die zarten Blätter fallen schnell zusammen.

Die Soße im Extra-Behälter oder in einem Gefrierbeutel mitnehmen und erst vor dem Essen zugeben, sonst wird der Salat matschig.

Schichten statt mischen: schwere Zutaten nach unten, die leichten obendrauf, damit sie unterwegs nicht zerdrückt werden.

Kräuter vor längerem Transport lieber extra im Beutel mitnehmen, gehackte eventuell sogar anfrieren und erst kurz vor dem Verzehr darüber streuen. Petersilie zum Beispiel wird bei warmem Wetter schnell sauer und gärt.

Fingerfood: Von der Hand in den Mund

Knusprige Teilchen: Käsestangen mit einem Mix aus Schaf- und Frischkäse. Zum Rezept: Käsestangen

Gut aufgespießt: Mini-Frikadellen und Gurken wechseln sich ab. Dazu gibt's Minz-Joghurt. Zum Rezept: Fleischklößchen-Gurkensticks

Hübsch gerollt: Salat-Wraps mit Puten-Involtini, fein gewürzt mit Ingwer und Minze. Zum Rezept: Salat-Wraps

Desserts: Das Beste zum Schluss

Leichte Erfrischung: Obstsalat mit Mango, Papaya und Ananas. Exotisch gut! Zum Rezept: Obstsalat

Kleine Köstlichkeit: frisch gebackene Madeleines. So picknickt man in Frankreich!

Einfach unwiderstehlich: Schokoladenkuchen. Besonders lecker mit Lemon Curd dazu. Zum Rezept: Schokoladenkuchen mit Mandeln

Clever! Kuchen in Würfel schneiden, Erdbeeren einpacken und vor Ort mit Sticks auf die Würfel spießen - fertig sind die Mini-Törtchen!

Und dazu einen Espresso? Einfach eine Thermoskanne mit heißem Wasser füllen und Instant-Espressopulver mitnehmen.

Schnelle Drinks: Erfrischend gut!

Viel gesünder als Cola, Fanta und Co. - und noch dazu unwiderstehlich lecker: Limo aus Apfeltee, Traubensaft und Zitrone.

Frisch gepressten Fruchtsaft (Zitrone, Orange), pürierte Früchte (Ananas, Kirsche, Himbeere, Erdbeere) oder Wein in Eiswürfelbehältern gefrieren. Die Würfel machen sogar Leitungswasser zu coolen Drinks! Wenn noch ein Topf Minze mitkommt, ist die Deko auch perfekt.

Einen starken Tee kochen, süßen und ebenfalls in Würfeln einfrieren. Mit Mineralwasser wird ein köstlicher Eistee daraus. Gut eignen sich dafür auch die vielen neuen Sorten. Besonders lecker: die Yogi-Tees!

Clever! Softdrink-, Bier- oder Weinflaschen ersetzen in der Kühltasche die Kühlelemente, wenn sie vor dem Picknick ins Eisfach gelegt werden (Softdrinks und Bier ca. 20 Minuten, Wein und Prosecco nicht länger als 30 Minuten).

Lust auf ein Spontan-Picknick?

In türkischen Feinkostläden und Supermärkten gibt es mit Hack, Spinat oder Feta gefüllte Röllchen aus Filo-Teig. Schmecken auch kalt lecker: Die dünnen türkischen Pizzen (Lahmacun) werden aufgerollt und aus der Hand gegessen.

Im Supermarkt Käse und Aufschnitt an der Theke kaufen. Dazu Gurken, Oliven, eingelegte Tomaten oder andere Antipasti (frisch oder aus dem Glas), Kirschtomaten, Äpfel und ein Baguette. Zum Nachtisch Joghurtschokolade (die schmeckt im Sommer natürlich am besten gut gekühlt).

An der Tankstelle gibt es Einweggrills, die schon mit Kohle bestückt sind. Delikatessen können darauf zwar nicht gebraten werden, weil sich die Hitze nicht besonders gut regulieren lässt. Für Würstchen reichen sie aber allemal.

Besser nicht! Sushi aus der Kühltheke verdirbt in der Sommerhitze schnell. Wenn ihr es nicht sofort essen wollt oder keine Kühltasche für den Transport dabeihabt, lieber Finger weg!

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Picknick-Rezepte: Köstliche Ideen für Unterwegs

Ins Grüne mit leckeren Picknick-Rezepten

Sobald es wärmer wird, zieht es uns raus in die Sonne. Was gibt es jetzt schöneres, als mit Freunden oder der Familie ein leckeres Picknick zu veranstalten? Doch welche Snack lassen sich besonders gut transportieren, welche Lebensmittel halten lage frisch und was ist für ein perfektes Picknick zu beachten? Wir haben die leckersten Rezepte und tolle Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt.

Sandwiches - die Picknick-Allrounder

Der Klassiker unter den Picknick-Rezepten ist das Sandwich. Greifen Sie zu stabilen Brotsorten wie Vollkornbrot , Mischbrote, Körnerbrötchen, Bagels oder Laugengebäck um zu verhindern, dass ihr Sandwich beim Transport zerkrümelt. Beim Belag sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Egal ob Käse oder Wurst, vegan mit viel Gemüse oder mediterran belegt mit Tomaten, Mozzarella und Pesto - erlaubt ist, was schmeckt. Probieren Sie doch zum Beispiel mal unser Rezept für klassisches Basilikum-Pesto als Brotbelag oder bestreichen Sie Vollkornbrot mit Feigensenf bevor Sie es mit Käse belegen.

Picknick-Rezepte: Salate zum Mitnehmen

Besonders bei einem großen Picknick eignen sich Salate, um Familie und Freunde satt zu bekommen. Klassisch für ein Picknick im Grünen sind Nudel- oder Kartoffelsalat. Allerdings sollten Sie beim Dressing lieber auf eine Vinaigrette auf Öl und Essig Basis zurückgreifen oder machen Sie ein Dressing aus Honig und Dijon Senf oder Brühe und verzichten Sie auf Mayonnaise. Dadurch stellen Sie sicher, dass die Salate auch bei warmem Wetter nicht so schnell verderben.

Bei grünem Salat sollten Sie darauf achten, Salatsorten zu wählen, die nicht so schnell welk werden. Für Picknick-Rezepte eignen sich Sorten wie Eisbergsalat, Römersalat, Chicorée oder Radicchio sehr gut. Auch sehr wasserreiche Zutaten wie Tomaten verlieren aufgeschnitten beim längeren Herumstehen in der Wärme Flüssigkeit und damit Bissfestigkeit. Greifen Sie lieber zu kleinen Cherry-Tomaten und lassen Sie diese ganz. Weniger empfindlich sind außerdem Zucchini, Champignons und Radieschen.

Picknick-Rezepte für Sandwiches, Salate & Fingerfood

Bunter Salat im Glas

Pizzabrötchen mit Spinatfüllung

Griechischer Salat mit Feta

Schottische Eier mit Krautsalat

Sandwich mit Gemüsecreme

Pitabrot mit Rotkraut und Gouda

Löwenzahn-Pesto für Sandwiches und Nudelsalat

Nudelsalat mit Gemüse

Tortilla-Wrap mit Hähnchen

Bärlauch-Focaccia mit Tomate

Pasta-Salat mit Rote Beete

Tomatenbrot mit Dip

Fingerfood fürs Picknick

Von Mini-Frikadellen über Tofuspieße bis hin zu Gemüsesticks - Fingerfood lässt sich einfach vorbereiten und braucht weder Besteck noch Teller. Das macht es zum idealen Snack für jedes Picknick. Wer bei seinem Fingerfood-Picknick-Rezept Fleisch bevorzugt, sollte sich bei der Vorbereitung für kleine Schnitzel, Fleischbällchen, Chicken Nuggets, Hähnchenkeulen oder Fleisch-Spieße entschieden.

Aber auch Vegetarier kommen beim Fingerfood nicht zu kurz! Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Linsen-Kräuter-Bällchen . Die orientalisch gewürzten Bällchen schmecken pur oder als Füllung von Fladenbrot sehr lecker!

Süße Leckereien dürfen bei keinem Picknick fehlen! Allerdings sollten Sie darauf achten, keine Picknick-Rezepte zuzubereiten bei denen ein Schokoladenguss oder ähnliches notwendig ist, da die Schokolade an warmen Tagen schnell schmilzt. Bereiten Sie Kuchen und Gebäck lieber mit Obst zu und greifen Sie bei der Form auf Muffinförmchen oder Mini-Gugles zurück und schneiden Sie Blechkuchen in kleine Stücke. Kuchen lässt sich so einfacher transportieren.

Auch Obstsorten wie Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen oder Kirschen sind perfekt für ein Picknick geeignet. Die Früchte können im Ganzen bleiben und halten so länger frisch.

Wer nicht nur zu Mineralwasser aus der Flasche greifen will, kann für das Picknick auch leckere Säfte, Smoothies oder selbstgemachte Limonade zubereiten. Auch Bowle-Rezepte sind ein Hingucker auf der Picknick-Decke.

Tipp: Benutzen bei der Zubereitung Obst aus der Tiefkühltruhe um Bowle und Smoothies lange kalt zu halten.

Süße Picknick-Rezepte & Drinks

Zitronen-Muffins mit Buttermilch

Grüner Romana Smoothie mit Blaubeeren

Fanta-Limetten-Kuchen mit Zuckerguss

Quarkcreme im Glas mit Stachelbeeren

Toffee-Kuchen aus dem Glas

Picknick-Checklist: So wird ihr Picknick zum Erfolg

Gut verpackt: Damit beim Transport der Speisen und Getränke kein Malheur passiert, sollten Sie Dosen und Flaschen verwenden, die sich gut verschließen lassen. Geeignet sind zum Beispiel Weckgläser oder Blechdosen mit Deckel. Die sind nicht nur praktisch sondern sehen auch schön aus.
Geschirr und Besteck: Wer nicht auf Plastik zurück greifen will sollte sich beim Picknick für Geschirr aus Steingut oder Melamim entschieden um Bruchgefahr zu vermeiden. Beim Besteck können Sie einfach ihr Besteck von zuhause nutzen. Oder Sie greifen zu Einmal-Holzbesteck.
Kleine Helfer: Vergessen Sie nicht Flaschenöffner, Korkenzieher, Salatbesteck und Salz- und Pfefferstreuer einzupacken. Auch ein Feuerzeug kann nützlich sein um gegen Abend Kerzen anzuzünden.
Picknick-Decke: Damit Sie es bequem haben und keine Kälte oder Feuchtigkeit durch die Decke dringt, ist es ratsam eine Picknick-Decke mit Beschichtung mitzunehmen. Sitzkissen und Decken machen das Picknick zusätzlich schön und gemütlich.
Mülltüten: Um Rückstände des Picknick richtig zu entsorgen und den Picknick-Platz sauber zu hinterlassen, macht es Sinn Mülltüten einzupacken. Den Müll entsorgen Sie dann am Besten zuhause.

Toll fürs Picknick und einfach vorzubereiten: Bloggerin Kathis Frühlingsquark mit Radieschen und hartgekochten Eiern.

Sie brauchen noch Inspiration für Ihr nächste Picknick? Entdecken Sie unsere köstlichen Salat-Rezepte. Hier ist für jeden was dabei!

Leckere Quiches und Tartes lassen sich einfach vorbereiten und schmecken auch kalt sehr lecker. Das macht sie zum perfekten Picknick-Begleiter!

Geballtes Know-How in Sachen Ernährung, Warenkunde und Genuss.

* Mo-Sa, 8-20 Uhr, kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz

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40 einfach schnell picknick Rezepte

Prima für Picknick oder Party

für Partys, Picknick und unterwegs

einfach köstlich - egal ob vegan oder vegetarisch, lauwarm oder kalt, daheim oder zum Picknick

Die Nudeln nach Anweisung al dente kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Paprika und die Äpfel in Würfel, Zwiebel in R.

Vom Brot ein Ende abschneiden. Das Brot aushöhlen und die Innenseiten mit etwas Margarine bestreichen. Den Frischkäse, die Ananas.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Möhren, Salatgurke und Radieschen raspeln. Schinken würfeln. Salatmayonnaise mit Joghurt verrühr.

für Kinder und zum Picknick

der ideale Picknick -Snack

Ein leckeres Dessert im Glas, z.B. zum Picknick

fürs Büffet oder zum Picknick , ergibt ca. 45 Frikadellchen

sehr variabel, perfekt für Picknicks /Sommerfeste/Grillparties - ganz ohne Mayo

Pikante Torte für Party, Picknick , Brunch

für Brotzeit, Picknick oder auch zum Grillen

für das Partybüfett, als Snack oder für ein Picknick

Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder für's Picknick !

für Party, Picknick oder sonstige Finderfood - Anlässe, ergibt ca. 24 Stück

auch gut fürs Picknick

Cornbread, toll zu Chili con carne, zur Suppe, zum Picknick

ideal fürs Büfett oder zum Picknick

Vegan und glutenfrei, perfekt für den Lunch im Büro oder beim Picknick !

ideal für Brunch, als Mittagssnack fürs Büro oder Picknick

zum Mitnehmen in die Schule, ins Büro oder fürs Picknick

für unterwegs, Picknick , usw.

Für: Party, Grill, Picknick , Brunch

super zum Mitnehmen (Jause, Picknick , usw.)

schmecken warm und kalt; zum Grillen, Picknick und als Gemüsebeilage

auch gut fürs Picknick

als Lunch oder Picknick im Glas

ergibt 12 Päckchen, z. B. fürs Partybuffet oder Picknick

Picknick

Im Sommer darf ein Picknick nicht fehlen. Genießen Sie die schönste Zeit des Jahres mit unseren Rezeptideen für ein gelungenes Picknick.

Lachs-Chicorée-Wraps

Tortillas mit Paprika, Oliven und Kapern für die Party oder das Picknick

Kartoffel-Spinat-Muffins

Herzhafte Muffins mit Kartoffeln und Spinat für den Brunch oder die Party

Würzige Johannisbeer-Schinken-Schnecken

Ein pikantes Hefegebäck mit einer fruchtigen Note für das nächste Picknick

Mediterraner Nudelsalat

Pikanter Nudelsalat mit Pesto, Oliven und frischem Rucola

Empanadas mit Schinkenfüllung

Gefüllte Teigtaschen mit Käse, Schinken und Chili

Wraps mit Lampion-Spießen

Pikante Pfannkuchen-Rollen mit Gemüse, Käse und Putenbrust für unterwegs oder ein Picknick

Champignon-Blätterteig-Quadrate

Pikanter Snack mit roten Weintrauben und Raclette-Käse zum Picknick oder zur Party

Möhren-Frischkäse-Tarte

Knuspriger Knetteigboden mit Gemüse und cremigen Belag

Tomaten-Zucchini-Tarte

Eine pikante Tarte mit Käse für die Party oder das Picknick

Kleine Feta-Muffins

Pikante Muffins mit Fetakäse und Paprika für das Picknick oder die Grillparty

Schnelle Paprika-Stangen

Knusprige Gebäckstangen mit Aijvar und Käse für jede Party

Hefestangen mit Mett

Pikanter Snack aus knusprigem Hefeteig und herzhafter Füllung - perfekt für jede Party

Linsen-Leckerli

Fingerfood selbstgemacht für den Brunch oder die Party

Schinken-Ecken

Pikantes Hefegebäck mit Schinken und Käse als Snack für zwischendurch

Mediterrane Wraps

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust als Snack

Heidelbeer-Limonade

Ein alkoholfreies Sommergetränk für die Grillparty oder das Picknick

Frucht-Quark-Dessert

Als süßer Beitrag zum Partybuffet oder zum sommerlichen Picknick ist dieses Dessert der Hit

Blätterteig-Snacks

Knusprige Blätterteigteilchen mit pikanter Füllung für jedes Picknick

Couscous-Salat mit Minzsoße

Ein Salat mit Couscous und einer erfrischenden Minzsoße für Grillabende

Schichtsalat

Ein geschichteter Salat mit Gemüse, Obst und würzigem Dressing

Pestobrot-Schnecke

Ein würziges Hefebrot für das Grillfest

Pfirsich-Himbeer-Smoothie

Sommerliches Getränk mit Himbeeren und Pfirsichen

Erdbeer-Trifle

Ein schnelles Dessert mit Erdbeeren, Pudding und Löffelbiskuits

Heidelbeer-Streusel-Schnitten

Ein fruchtiger Kuchen mit Blaubeeren und Streuseln für die Party

Aprikosen-Rosmarin-Kuchen im Glas

Ein saftiger Kuchen aus dem Glas mit Aprikosen und Rosmarin

Süße Schaschlik-Spieße

Ein kalorienarmer Snack aus Kuchen und Obst

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Inhaltsverzeichnis

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Einfache Picknick-Ideen: Tipps und Rezepte

Die idealen Picknick-Begleiter

Die perfekte Picknickdecke verfügt A über eine flauschige Seite und B über eine wasserabweisender Rückseite - damit es auch zu später Stunde schön gemütlich bleibt und Feuchtigkeit und Kälte keine Chance haben.

Es geht natürlich auch ohne - aber mit einem stilvollen, gut ausgestatteten Picknickkorb macht es so ein Ausflug ins Grüne einfach wesentlich mehr Spaß. Außerdem steht er einem im Idealfall ein Leben lang, zwar nicht mit Rat und Tat, dafür jedoch mit Teller und Besteck zur Seite.

Das perfekte, bruchsichere Picknick-Geschirr ist entweder aus Emaille gefertigt oder aber - die fliegenleichte und umweltfreundliche Variante - es besteht aus essbarem Material, wie beispielsweise Kartoffel- oder Getreidestärke. Das gleiche gilt auch für Besteck, das ein findiger Unternehmer aus Indien neuerdings aus Hirse, Reis und Weizen fertigt.

Besonders praktisch sind Frischhalteboxen, die sich stapeln und platzsparend in der Tasche verstauen lassen, um Salate, Dipps und Co sicher verpacken und transportieren zu können. Tipp: Auch hier gibt es inzwischen tolle umweltfreundliche Aufbewahungsbehältnisse aus recycelbaren Materialien.

Eine Kühltasche darf natürlich auch nicht fehlen, um empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Quark und natürlich um Getränke möglichst lange kühl zu halten. Wichtig: Kühl-Akkus rechtzeitig ins Eisfach legen und vorkühlen!

- Küchenrollen oder Mehrwegservierten

- Kerzen, Fackeln oder Windlichter - für die Abendstunden

Gemüse-Wrap mit Avocado

1 Dose Kichererbsen

150 g Kirschtomaten

Chili, Salz, Pfeffer

1⁄2 Bund frischer Koriander

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika waschen und klein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel darin ca. 3 Minuten braten. Kichererbsen, Tomaten und 1 TL Chili zugeben und ca. 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Herdplatte nehmen.

Für die Guacamole Avocado halbieren und Kern herauslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden. Limette gründlich und heiß waschen und die Hälfte der Schale mit einem Zestenschäler abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte auspressen.

Avocado in einem Rührbecher mit Limettensaft und -schale fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Wraps mit Guacamole bestreichen, Gemüse darauf verteilen, mit Koriander bestreuen und zusammenrollen, in Papier einschlagen und gegebenenfalls mit Garn festbinden.

Salat mit Rotkohl und Orangen

3 EL Weißweinessig

2 TL (flüssiger) Honig

5 EL Olivenöl (alternativ Rapsöl)

2 EL Pinienkerne

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, Kohl vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz vermengen und kräftig kneten (am besten mit den Händen und Einweghandschuhen).

Für das Dressing die Orange schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die zweite Orange auspressen, den Saft (ideal sind 100 ml) mit 3 EL Weißweinessig, Pfeffer, 2 TL Honig und 5 EL Olivenöl verrühren. Rotkohl mit dem Dressing vermengen und einige Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Orangenstücke mit dem Rotkohl vermengen. Mit den Pinienkernen bestreuen, nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und genießen.

Weitere tolle Picknick-Rezepte, nämlich leckere und leichte Sommersalate und Rezepte für Partysalate finden sich hier!

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6 Finger Food Rezepte für's Picknick in der Natur

Picknicken ist doch herrlich, oder? Wir zeigen Ihnen, wie das perfekte Picknick aussieht, welches Fingerfood dabei auf keinen Fall fehlen darf, welche anderen (kalten) Snacks mit müssen und einige kreative Rezeptideen, die Sie in dieser Form bestimmt noch nicht kannten!

Natur kulinarisch genießen

Raus in die Natur! Bei schönem Wetter ist das doch ein Muss. Niemand sollte sich an einem schönen Sommertag in den eigenen vier Wänden aufhalten müssen. Wie wäre es dann mit einem ausgiebigen Picknick in freier Wildbahn? Picknicken ist wieder Trend – und sogar schick, mögen einige sagen! Die Freiluftkultur in Sachen Nahrungsaufnahme ist also wieder in aller Munde. Zeit, sich dem Thema auf kulinarische Weise zu nähern. Denn was wäre ein Picknick ohne die nötige Essensausstattung?

Vielfalt in freier Natur

Ein Picknick kann so vielfältig sein! Ob gesellige Runde unter Freunden, Ruhe und Natur mit den Kindern und dem Partner genießen oder gar als romantische und ungezwungene Kulisse beim ersten Date zum Kennenlernen der oder des Auserwählten. Oder ob auf Feldern, im Wald oder im heimischen Stadtpark. Aber eines ist den Szenarien gleich: Auf die Atmosphäre und vor allem auf das Lukullische kommt es an und macht den Unterschied und den Reiz aus. Wollen Sie auch beim Picknicken die „grüne“ Seite bevorzugen und auf unnötiges Plastik- oder Pappgeschirr verzichten? Dann greifen Sie doch auf welches aus nachwachsenden Ressourcen und auf die ökologische Variante zurück!

Aber welche Gerichte sind nun also gleichermaßen schick, leicht zu transportieren, Sattmacher und obendrein lecker und ein Augenschmaus? Diese Frage müssen Sie sich nach dem Lesen dieses Artikels hoffentlich nicht mehr stellen, denn ecowoman präsentiert Ihnen die neuesten Rezepte in Sachen Picknick-Genuss. Schnell, einfach und genussvoll. Nachmachen erwünscht!

Die besten Rezepte für ein gelungenes Picknick – jetzt hier!

Gefüllte Tomaten

Von den Tomaten eine Haube abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das restliche Fruchtfleisch fein würfeln. Schmelzkäse mit dem Magerquark cremig rühren, das gewürfelte Fruchtfleisch der Tomaten unterheben und mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Käsemasse in die Tomaten füllen und deren Rand mit Petersilie bestreuen.

So einfach gelingt die Picknickvorbereitung.

Gefüllte Paprika

Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln. Toastbrot entrinden, klein schneiden und mit dem Crème fraîche und dem Frischkäse gut vermischen. Paprika- und Tomatenwürfel unterheben und die Käsemasse kräftig mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen, gut durchkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

Herzhafter Käsesalat

Räucherkäse vom Stück in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Aus Essig und Avocadoöl eine Marinade zubereiten, kräftig abschmecken und den Käse darin kurz marinieren. Marinade abgießen, die Käsewürfel mit den Zwiebelringen bestreuen und in Cocktailgläsern servieren.

Leckere Rezeptideen für ein Picknick in der Natur.

Sesambrötchen mit Räucherkäse

Sesambrötchen halbieren, mit Schmelzkäse bestreichen. Räucherkäse-Scheiben halbieren, das Ei in Scheiben schneiden und die Brötchen damit belegen, mit Schnittlauch garnieren.

Käsebaguette

Baguette halbieren, beide Hälften mit Schmelzkäse bestreichen, mit Radieschenscheiben belegten und mit dem gehackten Eigelb bestreuen.

Für süße Leckermäuler haben wir natürlich auch ein tolles Rezept!

Kirschkuchen im Glas

Für die Kirschen:

Für die marinierten Kirschen die Kirschen entsteinen. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Orangensaft, Muscovadozucker, Espressobohnen, Kirschen, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben und alles aufkochen. 30 Minuten ziehen lassen.

Kirschen in ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. Vanilleschote und die Espressobohnen entfernen. Kirschsaft ca. 6 Minuten sirupartig einkochen und beiseite stellen.

Für den Rührteig die Butter und beide Zuckersorten mit den Quirlen eines Handrührers mindestens 8 Minuten cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren. 100 g Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Crème fraîche unterrühren.

Kirschen mit dem restlichen Mehl bestäuben und unter den Teig heben. Die Gläser ausfetten und den Teig zur Hälfte einfüllen (am besten geht das mit einem Spritzbeutel ohne Tülle). Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen. Kuchen mit geschlagener Sahne und mit Sirup beträufelt servieren und zum Picknick mitnehmen!

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Quellen: Wirths Essen und Trinken, Bild: Wirths Essen und Trinken, Depositphotos/walakte, Text: Svenja OederWirths

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Die 10 besten Rezepte für Dein Picknick

Sobald der Frühling sich bequemt, uns mit ein paar Sonnenstrahlen zu verwöhnen, will ich möglichst viel Zeit in Parks, am See oder am Strand verbringen und diese oft rar gesäten Stunden voll auskosten. Dabei gibt es kaum ein schöneres Gefühl für mich, als draußen zu picknicken.

Genügend Inspirationen und Ideen für lauter leckere Picknick-Rezepte habe ich uns daher kurzum zusammengestellt. Schließlich ist so ein Picknick ein Fest für Gaumen und Seele, eine Flucht aus dem Alltag und vor allem die beste Art, alles aus dem Sommer herauszuholen.

Was in meinen randvoll gepackten Picknickkorb hineinkommt und welche Rezepte perfekt zum Picknick passen, liest Du hier:

Unsere Picknick-Rezepte: 10 Ideen für Dein Picknick

1. Fruchtige Hähnchenwraps mit Gurkensalat

Wraps sind der Inbegriff von Picknickfood: Sie lassen sich bestens vorbereiten und Du kannst sie – fest in Frischhalte- oder Alufolie gewickelt – gut mitnehmen und unterwegs verzehren. In dieser Variante werden sie mit Hähnchen, Tomaten und Pfirsiche gefüllt, dazu gibt’s frischen Gurkensalat.

2. 3 x Salat im Glas

Salat darf beim Picknick niemals fehlen – und was wäre praktischer, als ihn direkt im Glas transportabel zuzubereiten? Eben!

3. Quiche Lorraine mit Lauch, getrockneten Tomaten und Rucola

Am Vortag gebacken und einmal richtig schön durchgezogen, ist Quiche der perfekte Begleiter zum Picknick. Französische Lebensart in Reinform!

4. Empanadas

Noch mehr Fingerfood: Empanadas sind spanische Teigtaschen mit unterschiedlichen, meist herzhaften Füllungen. In dieser Variante sind sie mit Feta und Spinat gefüllt, denkbar ist aber alles, was Du gerne magst.

5. Herzhafte Süßkartoffel-Quinoa-Waffeln mit Avocadocreme

Waffeln aus Süßkartoffel-Quinoa-Teig? Kein Problem! Die knallig orangefarbenen Knusperwaffeln schmecken sowohl kalt als auch warm herrlich und bringen etwas Schwung in eingefahrene Picknickroutinen. Dazu schmeckt Avocadocréme, die sich auch gut zum Dippen von Brot oder als Begleitung zum Tabouleh eignet.

6. Tabouleh

Tabouleh zählt zu den Salatklassikern, was durchaus seinen Grund hat. Auf Basis von feinem Couscous wird er in diesem Rezept um viele Kräuter und Tomaten ergänzt. Wenn Du magst, kannst Du aber zusätzlich noch Feta, weiteres Gemüse und Oliven hinzugeben.

7. Falafel

Knusprig-würzige Kichererbsenbällchen, die sowohl zu Brot als auch in Soße gedippt herrlich schmecken. Wenn Du es etwas figurfreundlicher magst, forme aus der Kichererbsenmasse einfach Taler und brate diese in etwas Öl an, statt sie zu frittieren.

8. Cupcakes

Etwas Süßes zum Schluss muss sein – oder: Dessert geht immer! Unser Cupcake-Rezept bietet Dir eine Art Grundanleitung, die letztendliche Verzierung liegt ganz in Deinen Händen.

9. Quarktöpfchen mit Erdbeeren

Etwas schneller zubereitet als die Cupcakes, aber ebenso lecker, sind unsere Quarktöpfchen mit frischen Erdbeeren. In kleinen Gläschen zubereitet, lassen sie sich wunderbar mitnehmen und als leichtes Dessert nach der Schlemmerei genießen!

10. Zitronenlimonade

Wer viel isst, der muss auch trinken! Und zwar am besten selbstgemachte, sauer-frische Zitronenlimonade mit einem Hauch Rosmarin – aaah!

Wusstest Du…Picknick hat eine lange Tradition!

Das Picknick erfreute sich schon in der Antike größter Beliebtheit, sowohl bei den alten Römern als auch bei den Griechen. Zur Zeit des Barocks wurde das gemeinsame Lagern mit kulinarischem Genuss im Freien als Sommervergnügen veranstaltet und war vor allem in Adelskreisen sehr beliebt. In der Landwirtschaft zudem war es lange Zeit üblich – und ist es zum Teil noch immer – die Feldarbeit für eine Pause zu unterbrechen und sich an der frischen Luft mit mitgebrachten Speisen und Getränken zu stärken.

Lange Zeit hatte man für das „Draußenessen“ nicht einmal eine Bezeichnung. Richtig populär, auch unter dem Namen „Picnic“, wurde dieses dann erst im 19. Jahrhundert in England, wo Queen Victoria es sehr schätzte, im Freien ihre Mahlzeiten zu genießen – aus einem Korb, von Tellern und mit Hilfe von Besteck. Dazu gehörte damals außerdem unbedingt die Teezubereitung. Bis heute ist das Picknick in England überaus verbreitet und beliebt, auch und vor allem in gehobenen und Adelskreisen. Beim traditionell-berühmten Tennisturnier in Wimbledon oder bei anderen gesellschaftlichen Ereignissen, beispielsweise bei Pferderennen oder beim Cricket, gehört das Picknick damit quasi zum guten Ton.

8 Picknick Rezepte: Bevor der Sommer geht und der Herbst beginnt

Picknick – 8 Rezepte und ein paar Tipps und Tricks

Bald ist es wieder soweit: Der Sommer ist vorbei und der Herbst hält Einzug. Bevor das jedoch geschieht, wollte ich Euch noch zu einen Vorschlag machen: Ladet Eure Lieben doch zu einem Sommer-Abschieds-Herbst-Willkommen-Picknick ein. Damit das Zusammentreffen im Garten, Park oder auf dem Balkon auch wirklich gut wird, habe ich ein paar Rezepte und Ideen zusammengetragen, die lecker, einfach und schnell zuzubereiten sind. Lasst es Euch schmecken und lasst Euch inspirieren.

Picknick im Garten ist der perfekt Abschluss für den Sommer

1. Das solltet ihr unbedingt mitnehmen

Und wenn ihr nicht so eine schöne alte Holztür habt, wie ich im Garten, dann solltet ihr folgendes nicht vergessen:

Decke (eventuell Kissen)

Teller (wenn möglich kein Plastik, isst ja auch viel schöner von richtigen Tellern)

Besteck (inklusive eines scharfen Messers)

Gläser (auch hier gilt lieber richtiges Glas, als Plastik)

Die ‚weichen‘ Obstsorten nicht nach unten packen

Kühlbox für die Getränke

Und natürlich fertig bereitete Speisen, die auch in der Sonne nicht leicht verderben

Und dann sollte man für alle Fälle auch Mückenspray oder Anti-Mücken-Kerzen mitnehmen.

Overnight Oats mit frischem Mango-Mus…lecker und erfrischend

2. REZEPT: Overnight Oats mit Chia Samen und Mango

Overnight Oats sind nicht nur perfekt für ein schnelles Frühstück, sondern auch für ein Picknick im Grünen. Wie der Name schon sagt, bereitet man sie am Abend vor dem Picknick vor und somit hat man schon mal ein Gericht fertig. Am nächsten Tag, muss man nur noch die Mango pürieren und über die Oats geben. Um es noch einfacher zu machen, kann man die Overnight Oats auch in einer großen Glasschale anbieten anstelle der hier empfohlenen kleinen Gläser. Das sieht toll aus und jeder kann sich soviel nehmen, wie er möchte.

Quiche mit Kürbis – Perfekt für den Spätsommer

3. REZEPT: Selbstgebackenes Brot

Ja, ich weiß, dass hört sich nach viel Arbeit an und ehrlich gesagt ist es sicher mehr, als zum Bäcker zu gehen und ein leckeres Brot zu kaufen. ABER manchmal ist es die Zeit aus wert, vor allem dann, wenn man etwas besonderes anbieten möchte. Ein selbstgebackenes Brot schmeckt besser als gekaufte. Ich gebe zu manchmal ist das subjektiv, aber letztlich zählt doch, dass die Gäste zufrieden sind. Außerdem kann man den Teig auch schon am Abend vorher ansetzten und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Dann braucht man am nächsten Morgen nur noch den Teig fertig machen und im Ofen backen.

Etwas Süßes zum Dessert: Zitronen-Selterskuchen

4. IDEE: Frisches Obst

Obst, Beeren, Früchte, Nüsse und auch rohes Gemüse eignen sich perfekt für ein Picknick. Sie sehen toll aus und sind lecker, erfrischend und gesund. Ich würde Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Honigmelone, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren oder auch Äpfel empfehlen. Das sind zwar eher die klassischen Sorten, aber es gibt ja noch soviel andere ausgefallenere Angebote.

Salat im Glas und viel frisches Obst machen das Picknick abwechslungsreich

5. REZEPT: Gefüllter Blätterteig

Gefüllter Blätterteig ist wunderbar einfach und super schnell zu fertigen. Er sieht toll aus und wird Deine Gäste bestimmt beeindrucken. Grundsätzlich kann man ihn füllen mit was man will und das macht ihn so vielseitig. Seid kreativ und verwendet was ihr möchtet oder folgt diesem Rezept hier.

6. REZEPT: Salat zum Frühstück – Linsen und ein leckeres fruchtig-cremiges Dressing

Ein Salat mit roten Linsen sieht nicht nur toll aus, er macht satt und ist herzhaft lecker. Außerdem gibt es ihn sicher nicht so oft und darum geht es ja auch bei einem Picknick, man möchte seine Gäste überraschen und verwöhnen.

Quiche, gefüllter Blätterteig und selbstgebackenes Brot sind einige Ideen

7. REZEPT: Bodenlose Quiche mit Kürbis

Auch ein Quiche darf natürlich nicht fehlen. Und um wieder mal Abwechslung in das Ganze zu bringen und die Gäste zu überraschen, gibt es die Quiche ganz ohne Boden. Das macht sie schön leicht und gar nicht trocken. Und da es ja darum geht den Sommer zu verabschieden und den Herbst zu begrüßen gibt es die Quiche mit sommerlichen Tomaten und herbstlichem Kürbis.

Richtige Gläser sind viel schöner als Plastik

8. Selterskuchen – Zitronenkuchen

Etwas zum Nachtisch darf natürlich auch nicht fehlen. Und damit es schnell, einfach und garantiert gelingt, habe ich nicht entschieden mein Rezept für Selterskuchen mit Euch zu teilen. Naja, eigentlich ist es das Rezept meiner Mutter, aber ich habe es sozusagen adoptiert und ein wenig modernisiert. Wenn ihr Interesse an mehr solchen Rezepte, habt, dann könnt ihr gerne meiner Facebook-Gruppe beitreten. Denn da geht es genau darum: Um alte und bewährte Rezepte und neue Interpretationen von ihnen.

Wenn Wein mitkommt, dann darf der Korkenzieher nicht fehlen

9. Getränke – Drinks – mit und ohne Alkohol

Limonade ist lecker und wenn sie selber gemacht ist dann noch viel besser. Freut Euch auf drei Variationen: eine klassische Limonade, Limettonade und einer Minzonade. Wenn ihr nicht wisst, was ich meine, dann lasst Euch doch einfach überraschen. Und wenn ihr etwas alkoholisches wollt, dann mixt eine Rosé mit Sprudelwasser und schneidet eine Limette rein. Dieser weinhaltige Cocktail ist sehr schnell gemacht, sehr lecker und sieht toll aus.

Viel Spaß nun bei Eurem Picknick und wenn der Herbst Euch so richtig ärgert, dann findet ihr hier vielleicht ein paar Anregungen, wie ihr dem Herbstblues entgehen könnt.

Ich liebe nicht nur Frühstück, sondern auch gutes, gesundes und selbst gekochtes Essen. Ich erstelle meine Rezepte selber und lasse mich dafür von ganz alltäglichen Sachen inspirieren. Lasst es Euch schmecken.

Was macht man mit den Kernen, die man aus einem Kürbis entfernt hat?

Buletten ade – Food Pops aus Hackfleisch ole!

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Ich liebe Frühstück. Für mich ist es die schönste Mahlzeit des Tages. Wenn es Euch genauso geht, dann findet ihr hier Frühstücksideen für den perfekten Start in den Tag. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst. Also, let's have breakfast!

Picknick-Rezepte: 5 schmackhafte Snacks

Endlich ist der Sommer da und nirgendwo isst man genussvoller als im Freien. Überasche doch deine Liebsten oder deine Familie mit einer Einladung zum Picknick – wir haben die passenden Rezept-Ideen!

Sommer – Sonne – Picknick-Rezepte!

Kaum ist der Sommer da, zieht es viele von uns zum Picknicken ins Grüne. Ob im Park, im Freibad oder am See – Hauptsache, im Freien. Alles, was du dazu benötigst, sind eine Decke, wiederverwendbare Becher und Teller sowie kulinarische Köstlichkeiten. Selbst zubereitete Speisen schmecken natürlich am besten und sind ganz leicht herzustellen. Bei der Menüauswahl solltest du nur darauf achten, dass die Speisen nicht leicht verderblich sind, auch kalt gut schmecken und – wenn möglich – mit den Fingern gegessen werden können.

Wir stellen dir die fünf besten Snack-Ideen vor.

Couscous-Salat: einfach zubereitet und erfrischend

(Foto: CC0 / Pixabay / ctowner)

200g Couscous
300ml Wasser
drei Tomaten
ein Bund Frühlingszwiebel
eine halbe Salatgurke oder eine Feldgurke
Paprika in allen Farben
ein Handvoll frische Minze
Salz
Pfeffer
5 Esslöffel natives Bio-Olivenöl
Saft einer Zitrone

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Der Couscous ist schnell zubereitet: einfach in eine Schüssel geben und mit 300 Milliliter kochendem Wasser übergießen. Deckel drauf und für zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Während der Couscous quillt, kannst du das Gemüse zubereiten. Alles gründlich waschen, putzen und klein schneiden. Damit es nicht zu wässrig wird, bei der Gurke mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Minzeblätter ebenfalls waschen, abzupfen und fein schneiden.
Jetzt kannst du das Gemüse mit dem fertigen Couscous vermengen und mit Olivenöl sowie Zitronensaft abschmecken.
Etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Mediterraner Picknick-Snack: Quiche mit Spinat, Feta und Tomaten

Mürbeteig – selbst gemacht oder aus dem Supermarkt
zwei Tomaten
400g Spinat
250g Feta
2 Knoblauchzehen
vier Eier
100ml Milch
100ml Schlagsahne
Olivenöl
eine Kugel Mozzarella, klein geschnitten
Salz
Pfeffer
frischer Basilikum

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Quiche-Form – zur Not geht auch eine Tortenform – gründlich einfetten und den Mürbteig so darin auslegen, dass ein ungefähr drei Zentimeter hoher Rand bleibt.
Spinat mit etwas Butter dünsten. Knoblauch dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Spinat gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Feta zerbröseln und darüberstreuen.
Eier, Milch und Schlagsahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form gießen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf der Quiche verteilen.
Jetzt nur noch den klein geschnittenen Mozzarella und Basilikum darüber und für 45 Minuten in den Ofen. Fertig!

Pizza-Schnecken: haben nicht nur Kinder gerne

Pizzateig – selbst gemacht oder aus dem Supermarkt
Sugo nach Wahl – kaufen oder selber machen
Belag nach Wahl – Salami, Spinat, Feta, Mais, geriebener Käse

Pizzateig zu einem Rechteck ausrollen
Sugo darauf gleichmäßig verteilen
Mit den gewünschten Zutaten belegen und – falls gewünscht – Käse darüber.
Teig wie eine Biskuitroulade zusammenrollen und in circa drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Diese auf ein Blech legen, eventuell noch einmal mit Käse bestreuen und bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen. Fertig!

Gemüse-Burger: optimal für jedes Picknick

Fertige Gemüselaibchen – aus dem Supermarkt oder selbst gemacht (zum Beispiel mit Quinoa,- Hirse- oder Amaranth)
Salatblätter, je nach Vorliebe und Saison
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Burger-Buns

(Soja-)Joghurt
eine Knoblauchzehe
Kräuter der Saison, fein geschnitten
Salz
Pfeffer

Zunächst bereitest du die Sauce vor. Dazu vermischt du einfach das Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe sowie den fein geschnittenen Kräutern und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.
Laibchen nach Herstellerangaben oder selbst zubereiten.
Jetzt halbierst du den Burger-Bun und gibst das Laibchen rein. Darauf kommen ein Esslöffel Joghurt-Sauce, eine Tomatenscheibe, ein paar Blätter Salat und was du noch gerne dabeihättest (Halloumi, Essiggurken, Zwiebel …)
Fertig!

Wraps – da kann alles rein, was der Kühlschrank hergibt!

eine Zucchini ohne Enden und in dünne Scheiben geschnitten
eine Tomate, in Scheiben geschnitten
eine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
eine Handvoll geriebener Käse
Tortillas – aus dem Supermarkt oder selber machen
vier Esslöffel Hummus
Bio-Olivenöl
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun kommen die Tortillas in die noch warme Pfanne und bleiben da, bis sie leicht gebräunt sind und sich zu schälen beginnen.
Nimm sie heraus, bestreiche sie mit zwei Esslöffel Hummus, streue etwas Käse darüber, gib die Zucchinischeiben und dann noch Zwiebel und Tomaten dazu.
Unten einmal einschlagen, damit der Inhalt nicht verloren geht, und anschließend fest zusammenrollen.
Fertig!

Tipp: Gerade beim Picknick fällt oft unnötig viel Müll an, wie Wegwerfbesteck, -geschirr und -becher. Für Wraps und Burger ist Wachstuch eine gute, wiederverwendbare Alternative zu Alufolie & Co. Eine Anleitung, wie du dir dein eigenes Wachstuch selber machen kannst, findest hier bei Utopia.

Leckere Rezepte & Ideen für das Familienpicknick | + Strohhalm Schmetterlings-Freebie

Sommer ist Picknickzeit! Dabei muß es nicht mal ein richtiges Picknick sein, vielleicht schlagt ihr auch einfach nur im Schwimmbad die Picknickdecke auf und habt Lust auf einen entspannten Nachmittagssnack. Heute habe ich ein paar leckere Ideen für euer Picknick und ein Freebie für Strohhalm-Schmetterlinge, das sicher nicht nur meine Mädels toll finden.

Wenn schon Picknick, dann ohne viel Aufwand. Das ist zumindest meine Devise. Deshalb liebe ich Rezepte und Snacks, die ein Picknick am Tag des Picknicks simpel halten, aber viel her machen. Am besten solche, die man am Tag davor vorbereiten kann und nur noch kühl stellen braucht.

Pona Limo gibt es z.B. bei Merkur

Meine Picknick-Favoriten

Für unser Picknick habe ich diesmal ein paar Lieblinge zusammengestellt, die allesamt schnell gehen. Einzig der Nudelsalat braucht ein wenig mehr Vorarbeit, die man aber zugunsten des intensiveren Geschmacks sowieso am besten am Vorabend erledigt:

Fruchtzwergefür die Kids. Das geht einfach schnell und ist ein leckerer Snack für Zwischendurch. Tipp: Für das Picknick im Garten könnt ihr sie auch am Tag davor einfrieren und als Eis am Stiel „verkaufen“. Kommt gut an, versprochen! Die Holzstäbchen im Bastelbedarf und teils auch im Supermarkt. Genauso gut klappt es aber, wenn ihr statt dessen einfach Löffel reinsteckt.

Limo und Eistee (das leckere Rezept gibt es HIER)
Früchte für zwischendurch zum Snacken. Was es gerade so gibt. Ist unkompliziert. Beeren gehen z.B. immer, Nektarinen, Pfirsich und Melone auch.
Italienischer Nudelsalat (Rezept gibt es unten. )

selbstgemachter Topfen-Joghurt mit Beeren (Rezept kommt diese Woche! 😉 )

Freebie: Strohhalm Schmetterlinge Druckvorlage

Für die Mädels habe ich mir diesmal etwas Besonderes einfallen lassen. Weil sie so auf die bunten Papier-Strohhalme stehen, habe ich ihnen für die Strohhalme passende Schmetterlinge als Deko vorgezeichnet, ausgeschnitten und auf die Strohhalme geklemmt. Die Vorlage können sich alle Newsletter-Abonennten kostenlos downloaden.

Die coolen Strohhalme gibt es bei babymoments.at

Rezept Italienischer Nudelsalat

An dieser Stelle: vielen Dank an Opa für den besten Nudelsalat der Welt! Seit er ihn das erste Mal moitgebracht hat, habe ich ihn schon ein paar Mal gemacht und jedes Mal war er leckerer als das Mal davor.

Anmerkung: Die Mengen könnt ihr eigentlich nach Belieben variieren und sie sind ungefähr zu nehmen!

Zutaten Nudelsalat

2-3 Paprika (rot, gelb ist auch ok)
ca. 300 g Cocktailtomaten
1 Glas Oliven
1 kleines Glas Kapern
paprizierte (italienische) Würste (oder irgendeine andere harte Wurst, z.B. eine halbe Stange Salami)
Paprikapulver
Weißweinessig & Öl
Nudeln 500-750 g

Essig mit Paprikapulver (2 TL) anrühren und ziehen lassen.
Paprika entkernen & vierteln, auf ein Blech legen und im Ofen bei 140 Grad so lange anbraten, bis sie sie leicht bräunlich sind und sich die Schale leicht ablösen lässt. herausnehmen, Schale abnehmen und in Stückchen schneiden.
Wer mag, kann auch die Cocktailtomaten im Ofen anbraten – ich gebe sie lieber vor dem Servieren frisch zum Salat.
Wurst in kleine Stücke/Scheibchen schneiden und in der Pfanne in Öl scharf anbraten.
Nudeln kochen und mit Paprika, (angebratene Cocktailtomaten), Kapern, Oliven und Würstel (mit dem Öl aus der Pfanne!) in eine Schüssel geben.
Essig/Paprika Mischung plus Olivenöl darüber leeren, gut vermischen, abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und eventuell noch Essig/Öl zugeben. Wer die Cocktailtomaten nicht angebraten hat, gibt sie ebenfalls jetzt noch dazu.
Genießen!

Wer das Nudelsalat-Rezept nachmacht: ich freue mich sehr über euer Feedback oder Abwandlungen im Rezept. Ich bin so ein Gewohnheitstier, ich bringe es nicht übers Herz, das Rezept zu ändern 😉 Lasst es euch schmecken!

Beitrag im Rahmen einer bezahlten Kooperation mit Danone (Werbung).

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четверг, 21 декабря 2017 г.

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Picknick: Rezepte fürs Glück im Grünen