Zieh dir diese frittierten Hähnchenschenkel aus aller Welt rein – es lohnt sich

Du wirst nie wieder Hähnchenschenkel anders essen wollen.

von Alvin Zhou (BFMP Video Producer) Tasty (BuzzFeed Staff) Greg P. Gleason (BuzzFeed Motion Pictures Intern)

Frittierte Hähnchenschenkel aus aller Welt

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In Buttermilch gebratene Hähnchenschenkel aus den USA

1 TL Paprikapulver

1 TL weißer Pfeffer

1 TL Knoblauchpulver

480 ml Buttermilch

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

ZUBEREITUNG

1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen und die Buttermilch dazugeben. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig von der Buttermilch bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.

3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

4. Frittiere 3-4 Schenkel zur gleichen Zeit, so dass die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel goldbraun sind. Ab und zu solltest du die Hähnchenschenkel auch drehen, damit sie schön gleichmäßig braun werden.

5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

Brasilianische Hähnchenschenkel

60 ml Limettensaft

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

Limettten und Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG

1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.

3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

6. Mit Limettenscheiben und gebratenem Knoblauch servieren.

Japanische Popcorn-Hähnchenschenkel

3 Hähnchenschenkel ohne Knochen

50 g Kartoffelstärke

Zitronen und Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG

2. Danach die Kartoffelstärke darübergeben. Gut umrühren.

3. Öl in einem Topf erhitzen.

4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben. Damit der Topf nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe das Fleisch aus dem Topf, lasse es kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun.

5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

6. Mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.

Würzige koreanische Hähnchenschenkel

10 Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel

50 g Maisstärke

2 EL Koreanische Chili-Paste

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten für die Panade in eine Schüssel geben und gut vermengen. Aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden.

2. Parallel Öl in einer Pfanne erhitzen.

3. Die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel erst in Maisstärke welzen und sie dann in die Panaden-Mischung geben.

4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe sie aus dem Topf, lasse sie kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun und knusprig.

5. Währenddessen bereitest du die Marinade in einer seperaten Pfanne vor.

Alle Zutaten leicht aufköcheln lassen und dann die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel darin schwenken.

6. Schmecken lassen!

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.

Folge

Every. Tasty. Video. EVER. The new Tasty app is here!

Marinade hähnchenschenkel

Dienstag, 5. Januar 2016

REZEPT: schnelle Marinade für Hähnchenschenkel

1 EL Öl, 1 EL Curryketchup, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 1 TL Honig, Salz, Paprika, Curry

- alles in eine Schüssel, mit dem Schneebesen ordentlich vermengen und die Schenkel damit marinieren. Ab in den Ofen und mmmmmhhhhhh

Die Marinade einen Tag vorher vorbereiten & marinieren. sooooooooo lecker.

Hähnchen-Unterschenkel mit Honig-Senf-Marinade

Diese Marinade ist meine absolute Lieblings-Hühnermarinade und natürlich auch prima für Chicken Wings geeignet.

ca. 15 Hähnchen-Unterschenkel oder die entsprechende Menge Chicken Wings

3 feingehackte Knoblauchzehen

4 EL flüssiger Honig

4 EL körniger Dijon-Senf

4 EL helle Sojasauce

4 EL Zitronensaft

2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemörsert

In einer Schüssel Knoblauch, Honig, Dijonsenf, Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hühner-Unterschenkel in eine Plastiktüte geben und die Marinade hinzufügen. Den Plastikbeutel verschließen und alles gründlich vermischen. Für mind. 1 Stunde, besser aber 24 Stunden, zum Marinieren in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Hühner- Unterschenkel auf ein Grillrost legen und ca. 35 Minuten backen, bis die Beinchen gar und schön gebräunt sind. Schmecken sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet und lassen sich auch prima einfrieren.

Darf's noch etwas mehr sein?

Kommentare

Die Hähnchenschenkel sehen sehr lecker aus.

wie lecker. rezept ist notiert und wird so bald wie möglich ausprobiert :-)

Also damit hast Du unsere Beziehung gerettet :) Mein Freund sollte ausnahmsweise mal alleine einkaufen und brachte statt 4 Hähnchenkeulen,

4 ! HähnchenUNTERkeulen mit. Mein Sonntagsessen aus "Arthurs kocht" drohte zu platzen und nach einem tag - ich koche gar nichts,pah. alle anderen Zutaten waren umsonst besorgt, griff ich schmollend zu deinem Rezept ( hätte beinahe noch Gäste eingeladen, um die Peinlichkeit zu steigern) und war hingerissen von den saftigen Teilen. Aber 4 Unterschenkel bleiben eben 4 Unterschenkel.

Letzte Woche gab es diese Hähnchenschenkel. Sie waren total lecker!

Leider habe ich sie auf dem Grill gemacht, da der Backofen langfristig mit was anderem besetzt war, woducrch sie teilweise etwas sehr dunkel geworden waren. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.

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HГ¤hnchenschenkel mit Ahornsirup

Zutaten für 6 Portionen

Jeden HГ¤hnchenschenkel mit einem scharfen Messer zwei- bis dreimal einschneiden und in eine flache Schale legen.

Den Ahornsirup, Zucker, Orangenschale, Orangensaft, Ketchup und Worchestersauce verrГјhren.

Das Fleisch mit der Marinade ГјbergieГџen und die Schenkel grГјndlich darin wenden.

Abdecken und einige Stunden im KГјhlschrank marinieren.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen.

Die restliche Marinade zum Bestreichen aufbewahren.

Die Schenkel etwa 20 Minuten bei starker Hitze grillen, dabei hГ¤ufig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

Geräte und Anmerkungen des Autors

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Glasierte HГ¤hnchenschenkel

Zutaten für 6 Portionen

HГ¤hnchenschenkel kurz abspГјlen und mit KГјchenkrepp abtrocknen.

FГјr die Marinade Honig mit Zitronensaft, SojasoГџe glatt rГјhren und mit einigen Tropfen Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken.

HГ¤hnchenschenkel dicht nebeneinander in eine SchГјssel legen, mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2 EL Griebenschmalz auf ein Blech geben, kurz im Ofen schmelzen und auf dem Blech verstreichen.

Die Schenkel abtropfen lassen und auf das Blech legen, die Marinade auffangen.

Schenkel etwa 20 Minuten braten, ab und zu mit etwas Marinade bestreichen.

Inzwischen Schalotten schГ¤len, Г„pfel waschen und trocken reiben. KerngehГ¤use entfernen und die Г„pfel in Scheiben schneiden.

HГ¤hnchen nach 20 Minuten Garzeit wenden, die Schalotten auf dem Blech verteilen und mitbraten.

Nach 10 Minuten die Apfelscheiben dazugeben, restliches Schmalz in FlГ¶ckchen darГјber verteilen, mit Majoran bestreuen, salzen, pfeffern und Гјbrige Marinade Гјber die Zutaten trГ¤ufeln, abschlieГџend noch weitere 10 Minuten garen.

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Das kleine Kochstudio

In diesem Blog berichten wir mehr oder weniger regelmäßig über unsere Kochereiergebnisse.

Sonntag, 1. April 2012

Glasierte Hähnchenschenkel

2 Stängel Zitronengras

3 EL Nước mắm (Fischsauce)

12 Hähnchen(unter)schenkel (oder Schälrippchen vom Schwein)

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Zitronengras putzen, schälen, vierteln und fein hacken. Die Chilies entkernen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch mit Zitronengras, Chilie, Honig, Fünf-Gewürz-Pulver, Sake und Fischsauce zu einer Marinade verrühren.

Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und in der Marinade mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.

Die marinierten Hähnchenschenkel können natürlich auch gegrillt werden.

Marinierte HГ¤hnchenschenkel

Zubereitungszeit : 10 Min.

Zubereitung

Alles bis auf das Fleisch zu einer Marinade vermischen
Damit das Fleisch fГјr 1 Std. marinieren
Im Ofen oder auf dem Grill braten

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