Weber’s Mediterranes Grillen
2016 | ISBN: 3833850256 | German | 144 pages | EPUB | 12 MB
Ein laues Sommerlüftchen, ein Glas Wein – und vom Grill ziehen verführerische Düfte herüber Urlaubsfeeling macht sich breit, und die Terrasse rückt schlagartig ganz nah ans Meer. Wer macht es möglich? Jamie Purviance, der Grill-Experte Nummer 1! In 80 neuen Rezepten huldigt er den vielen Aromen und Zutaten der Mittelmeerküche. Folgen Sie ihm auf seiner kulinarischen Reise und entdecken Sie in Serranoschinken gewickelte Feigen mit Ziegenkäse, Baba Ganoush, Wolfsbarsch mit Basilikum-Gremolata, Hähnchen-Tajine mit Safran, Pfirsichtarte mit Mandelguss und viele weitere Rezepte. Schwelgen Sie in neuen aromatischen Kombinationen und genießen Sie abwechslungsreiche Menüs vom Grill – von der Vorspeise bis zum Dessert. Ebenfalls inklusive: die Grundlagen des Grillens mit Kohle und Gas sowie detaillierte Tabellen zu Gar- und Marinierzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse. So gelingt der Ausflug ans Mittelmeer perfekt!
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Whether you're craving beef, pork, lamb, poultry or seafood, or want to go completely meatless, you're guaranteed to find a burger for you. You'll also find recipes for sizzling sausages, brats hot dogs, sides, and drinks to serve alongside.
Den fyldestgørende grillkogebog inspirerer dig og giver dig opskrifter på alt hvad du kan finde på at grille samt masser af viden om grillteknik og brugbar grill-know-how.
Opskrifterne er endnu en gang skrevet og udarbejdet af den professionelle Weber-kok Jamie Purviance.
Flere end 1000 trin-for-trin billeder der gør processerne overskuelige.
Masser af grill-know-how der gør dig sikker i din sag - hver gang!
With over 120 new recipes that reimagine the classics, in-depth instruction on the latest techniques, and a look at how global influences such as Latin America, China and France are shaping what we put on our grill, Weber, the most trusted and authoritative name in grilling, brings contemporary, extraordinary barbecue within reach for everyone.
Classics are approached 'three ways' with a beginner, intermediate and advanced version:
Beginner: Easy spareribs
Intermediate: Rotisserie St Louis-cut ribs with root beer-bourbon glaze
Advanced: Spareribs wrapped with butter, sugar and spices
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Weber’s Mediterranes Grillen (GU Weber Grillen) by Jamie Purviance
- Print Length: 146 Seiten
- Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Publication Date: 18. Januar 2016
- Language: Deutsch
- ASIN: B018IYTVCC
- ISBN-10: 3833850256
- ISBN-13: 978-3833850257
- File Format: EPUB
Ein laues Sommerlüftchen, ein Glas Wein – und vom Grill ziehen verführerische Düfte herüber Urlaubsfeeling macht sich breit, und die Terrasse rückt schlagartig ganz nah ans Meer. Wer macht es möglich? Jamie Purviance, der Grill-Experte Nummer 1! In 80 neuen Rezepten huldigt er den vielen Aromen und Zutaten der Mittelmeerküche. Folgen Sie ihm auf seiner kulinarischen Reise und entdecken Sie in Serranoschinken gewickelte Feigen mit Ziegenkäse, Baba Ganoush, Wolfsbarsch mit Basilikum-Gremolata, Hähnchen-Tajine mit Safran, Pfirsichtarte mit Mandelguss und viele weitere Rezepte. Schwelgen Sie in neuen aromatischen Kombinationen und genießen Sie abwechslungsreiche Menüs vom Grill – von der Vorspeise bis zum Dessert. Ebenfalls inklusive: die Grundlagen des Grillens mit Kohle und Gas sowie detaillierte Tabellen zu Gar- und Marinierzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse. So gelingt der Ausflug ans Mittelmeer perfekt!
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Weber’s Hot Dogs: Die besten Grillrezepte rund um die Wurst (GU Weber Grillen) by Jamie Purviance
- Print Length: 144 Seiten
- Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Publication Date: 2. Februar 2015
- Language: Deutsch
- ASIN: B00SHJJ476
- ISBN-10: 3833844345
- ISBN-13: 978-3833844348
- File Format: EPUB
Hot Dogs – da denken wir an lässigen Genuss und die neuesten Trends aus New York, die wir am liebsten auch daheim genießen möchten. Genau dafür ist Hot Dogs, das neue Webers-Grillbuch von Jamie Purviance, wie gemacht: Hier geht es im wahrsten Sinne um die Wurst für alle, die nicht die Finger vom Rost lassen können – vor allem, wenn es so viel Nachschub an aufregend neuen Rezepten gibt! Würste sind die Stars der nächsten Grillsaison, sie werden superknusprig und sind unglaublich wandlungsfähig. Ob Salsiccia, Weißwurst oder Merguez, ob selbst gemachte Patties oder Hot Dog-Spezialitäten aus New York, Kuba, Kalifornien, Patagonien oder Chicago: Grillmeister Jamie Purviance entfacht wieder einmal ein würziges Feuerwerk an Genussideen. Gegrillte Weißwurst mit Äpfeln und Bacon, Chorizo-Quesadilla mit Mango-Salsa, Salsiccia mit Balsamico-Mayo und tolle Rezepte für Würzsaucen und Salate machen klar: Unsere Würstchen aus der Fleischtheke brauchen dringend ein Grill-Update!
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Weber’s Mediterranes Grillen
Titel: Weber’s Mediterranes Grillen
Seitenzahl: 144 (Printausgabe)
Beschreibung Weber’s Mediterranes Grillen
Weber’s Mediterranes Grillen. Ein laues Sommerlüftchen, ein Glas Wein – und vom Grill ziehen verführerische Düfte herüber Urlaubsfeeling macht sich breit, und die Terrasse rückt schlagartig ganz nah ans Meer. Wer macht es möglich? Jamie Purviance, der Grill-Experte Nummer 1! In 80 neuen Rezepten huldigt er den vielen Aromen und Zutaten der Mittelmeerküche. Folgen Sie ihm auf seiner kulinarischen Reise und entdecken Sie in Serranoschinken gewickelte Feigen mit Ziegenkäse, Baba Ganoush, Wolfsbarsch mit Basilikum-Gremolata, Hähnchen-Tajine mit Safran, Pfirsichtarte mit Mandelguss und viele weitere Rezepte. Schwelgen Sie in neuen aromatischen Kombinationen und genießen Sie abwechslungsreiche Menüs vom Grill – von der Vorspeise bis zum Dessert. Ebenfalls inklusive: die Grundlagen des Grillens mit Kohle und Gas sowie detaillierte Tabellen zu Gar- und Marinierzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse. So gelingt der Ausflug ans Mittelmeer perfekt!
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Weber’s Mediterranes Grillen von Jamie Purviance
Weber's Mediterranes Grillen holt uns den Sommer auf den Grill und den Teller! Auf 144 Seiten im Taschenbuchformat liefert der Weber-Erfolgsautor Jamie Purviance insgesamt 72 meditterane Grillrezepte, die Lust auf die Mittelmeerküche machen.
Weber's Mediterranes Grillen
Nach der – für Weber Bücher – üblichen Einleitung, in der die Grundlagen des Grillens und die unverzichtbaren Grillhelfer nochmal kurz umrissen werden, geht’s auch schon direkt los mit den Tipps zu selbst gemachten Fladen und Grillspiessen. Diese Tipps bieten die Vorhut zum mediterranen Rezeptfeuerwerk, bei dem kein Griller hungrig bleibt.
Weber's Mediterranes Grillen
In folgenden Kapiteln wird uns das mediterrane Grillen näher gebracht:
Elf typische mediterrane Vorspeisen wie gegrillte Artischocken, Mozzarella in verschiedenen Versionen und auch Feigen im Serrano-Mantel mit Ziegenkäsefüllung machen hier als Appetizer Lust auf mehr.
Klassiker wie der Nizza-Salat mit gegrilltem Thunfisch und geröstetem Knoblauchbrot machen Laune auf Meer genauso wie der Ptitim-Salat mitgegrilltem Lamm, Feta und Minze. Ob als Beilage oder als Hauptgang, diese 6 Salat-Rezepte machen satt.
Fisch und Meeresfrüchte dürfen in der mediterranen Küche nicht fehlen. Auch wenn man die Zutaten in Deutschland nicht immer direkt fangfrisch bekommt, sollte man eines dieser 12 Rezepte definitiv probieren. Ein echtes Highlight: Der gegrillte Wolfsbarsch mit gebräunter Haselnussbutter!
Mit 16 Rezepten ist dieses Kapitel das Umfangreichste. Lamm- und Hähnchenrezepte dominieren dieses Kapitel, diese sind jedoch auch typisch für die mediterrane Küche. So locken Lamm-Artischocken-Spiesse und Hähnchenpaillards mit Kapern-Zitronen-Buttersauce genauso wie Zyprische Sheftalia mit Tahin-Sauce.
Pasta ist kein Hexenwerk, aber an Risotto ist schon so manch Meisterkoch verzweifelt. Mit diesen acht gut beschriebenen Rezepten sollte es jedem einfach fallen, beispielsweise ein Zitronenrisotto mit gegrilltem grünen Spargel zu zaubern.
Wer die Einleitung am Anfang gelesen hat, weiß schon, wie man einen Fladen perfekt zubereitet. Dieses Wissen braucht man, um einen Großteil der acht Rezepte in der Kategorie Fladen und Pizzas nachzumachen. Dann steht den vorwiegend vegetarischen Rezepten wie den Fladen mit Rosmarin und Meersalz oder der Champignonpizza mit Manchego und Minze nichts im Wege
Was wäre ein Grillbuch ohne Desserts? Elf tolle Desserts runden das mediterrane Grillmenü ab. Ein Stück Tarte Tatin mit Calvadossahne oder Kirsch-Clafoutis passen doch immer noch in den vollen Bauch!
Meditteran gewürzt Kalbskoteletts
Weber's Mediterranes Grillen im Detail:
- Taschenbuch: 144 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3833850256
- ISBN-13: 978-3833850257
- Abmessungen: 18,7 x 1,7 x 25,1 cm
Weber's Mediterranes Grillen ist ein grundsolides Grillbuch mit 72 klar gegliederten Rezepten und schönen Bildern. Leider sind nicht zu allen Rezepten Fotos abgedruckt. Grillbuchkäufer, die auf viele Bilder Wert legen, werden hier ein wenig enttäuscht sein. Gut sind die Tipps, die über das Buch verstreut sind und zum jeweiligen Rezept Hintergrundinfos oder auch Variationen liefern. Für 14,99 Euro gehört Weber's Mediterranes Grillen in jede gut sortierte Grillbuchsammlung, jedoch darf man keine großen Innovationen oder Überraschungen erwarten.
- Schlagworte
- Grillbuch
- Rezension
- Weber
Die starke Frau hinter dem Mann am Grill, routinierte Baconnetzweberin und ambitionierte Nachwuchs-BBQPitlerin.
Weber’s Mediterranes Grillen
Die Mittelmeerküche vom Grill: Kaum vorstellbar, aber dieses besonders beliebte Thema fehlte bislang noch in der umfangreichen Weber’s Grillreihe. Nun geben der GU-Verlag und Erfolgsautor Jamie Purvience deutschen Grillfans in bewährter Art und Weise Anregungen und Erfolgsrezepte für sommerlich-mediterrane Grillgerichte.
Ein kulinarischer Grillausflug ans Mittelmeer
Es gibt 18 verschiedene Landesküchen in der Mittelmeerregion – da kann ein Grillbuch mit einem Umfang von 144 Seiten definitiv keinen Anspruch auf Vollständigkeit erheben. Doch zum Glück sind die Grundelemente der mediterranen Küche übersichtlich: Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Oliven und Olivenöl gehören dazu, während Fleisch einen etwas geringeren Stellenwert hat. Dennoch finden sich in Weber‘s mediterranem Grillbuch auch feine Fleischrezepte, wobei Geflügel sowie Lamm- und Kalbfleisch überwiegen – oft zusammen mit leckerem Drumherum am Spieß gegrillt. Besonders viel Freude werden aber Fisch-, Meeresfrüchte- und Gemüse-Fans an der Rezeptauswahl haben! Der Aufbau des Buchs folgt dem bewährten Reihenprinzip, indem erst einmal die Grundlagen des Grillens in aller Kürze abgehandelt und unverzichtbare Grillhelfer vorgestellt werden. Gleich danach folgen Tipps zur Zubereitung von Fladen (genial einfach!) und zur Bestückung von leckeren Grillspießen. Der Hauptrezeptteil – er umfasst 100 Seiten – schließt sich an und wird ergänzt durch einen Abschnitt mit Beilagen. Die letzten Seiten sind wie gewohnt für den Grill-Kompass mit praktischen Gartabellen, Sicherheitshinweise und das alphabetische Rezeptregister reserviert.
Mediterrane Hochgenüsse von Fladenbrot über Wolfsbarsch bis zur Pfirsichtarte
Bei der Lektüre des Haupt- und Beilagenteils wird einem ganz urlaubsmäßig zumute; ich sah mich schon in gemütlicher Runde mit einem Glas Wein auf der Terrasse einer Ferienwohnung sitzen – natürlich mit Blick aufs Meer. Aber auch am heimischen Grill kommt schnell die passende mediterran angehauchte Stimmung auf. Grillgemüse auf Ziegenkäsetoast, Nizzasalat mit gegrilltem Thunfisch und Orange-Mandel-Kuchen mit Olivenöl als süßer Abschluss – so ein Menü schmeckt einfach nach Urlaub im Süden. Die Rezeptsammlung bietet geschmacklich bunt gemischte, abwechslungsreiche Verlockungen, und das Beste: Die meisten Kreationen sind sommerlich leichte Genüsse, nicht zu fettlastig und somit auch bikini- und badehosenkompatibel. Sogar die fruchtigen Süßspeisen sind keine reinen Kalorienbomben. Geflügelliebhaber dürfen sich auf tolle Hühnchen-Variationen freuen, z. B. Balsamico-Hähnchenbrust mit Trauben, Oliven und Rosmarin. Aber auch für Vegetarier ist die mediterrane Grillküche eine wahre Fundgrube an wunderbaren Gemüsegerichten und Salaten. Meine „grünen“ -Highlights sind Tabouleh mit Basilikum, Petersilie und gegrillter Paprika und die Blumenkohlsteaks mit Koriander-Cremolata. Wer sich Grillen ohne Grillwürstchen kaum vorstellen kann, darf beruhigt sein: Würstchenrezepte sind ebenfalls vorhanden, z. B. mit spanischer Chorizo, Hackfleischwürstchen oder italienischen Bratwürstchen. Und zum guten Schluss seien auch noch die superleckeren Pizzen erwähnt, die frisch vom Grill wirklich eine Wucht sind!
Eine Grillrezeptsammlung für alle, die sich Mittelmeer-Urlaubsfeeling in den heimischen Garten holen möchten. Abwechslungsreiche, sommerliche leichte Grillküche, abgerundet mit Tipps und Tricks rund ums richtige Grillen. Mein Tipp: Weber’s Mediterranes Grillen liefert vielfältige Rezeptideen, die mit speziellen Ernährungsformen vereinbar sind und sich sowohl für Vegetarier als auch für Flexitarier und Pescetarier eignen.
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Weber's Mediterranes Grillen
144 Seiten, Farbfotos, Softcover
Gräfe und Unzer Verlag (GU) 2016
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