hähnchenspieße_marinade

Hähnchenspieße

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 16 Min.

Zubereitung

1. FГјr die Marinade Senf, Ingwer, Paprikapulver, Zitronensaft und Г–l vermengen
2. HolzspieГџe fГјr 15 Min. in Wasser einweichen
3. Fleisch wГјrfeln und auf die Holzspiesse stecken
4. Mit der Marinade bestreichen
5. FГјr 2 Std. ziehen lassen
6. Im Ofen (Pfanne oder direkt auf dem Grill) beidseitig fГјr 8 Min. braten

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Singapore Satay Skewers with Peanut Sauce and Cucumber and Yellow Pepper Relish Salad

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Ingredients

• Ingredients
• 450g pork (or beef, prawn, chicken or tofu if you prefer)
• For the marinade:
• ½ red onion or 2 shallots
• 2 large garlic cloves
• 3 stalks lemon grass (white part only)
• 4-5 sprigs coriander
• 1cm knob ginger
• 1 tbsp dark soy sauce
• 2 tsp ground turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1 1tbsp brown sugar
• ½ tsp salt
• 100ml coconut milk
• 10 wooden or bamboo skewers
• For the Peanut Sauce:
• 120gm salted roasted peanuts
• 2 shallots/ ½ small onion
• 2 cloves garlic
• 1 teaspoon garam masala
• 1 lemongrass stalk
• 1 small hot red chilli (e.g. birdseye)
• 200 ml coconut milk
• 1 tsp dark soy sauce
• 1 tsp brown sugar
• juice of 1 lime
• For the cucumber and yellow pepper relish salad:
• Half a cucumber (about 250g)
• 1 yellow pepper
• 1 small hot red chilli (e.g. birdseye)
• 1 shallot, very finely sliced or ¼ onion
• 2 tbsp rice vinegar
• 2 tsp caster sugar
• ½ tsp salt

2. Add all the other marinade ingredients and stir well.

3. Cut the pork into cubes about 1 inch in size, removing any fat. Pour all of the marinade over the pork. Cover and refrigerate.

4. While the pork is marinating make the peanut sauce. Start by roasting the peanuts – this gives them a deeper flavour and colour. Spread them out on a baking sheet and place in a hot oven for about 5 minutes, shaking the sheet after a couple of minutes, until lightly browned. Remove from the oven and allow to cool. Either in a food process or with a mortar and pestle grind the peanuts. It's up to you how chunky you want the sauce to be. Some should be very finely ground as this will thicken the sauce, but also leave plenty of larger chunks to give the sauce crunch.

5. Finely chop the onion/shallot, chilli, garlic and lemongrass. Fry the onion and garlic in a little oil for about a minute. Then add the chilli, lemongrass and garam masala and fry for a further minute. Add the remaining ingredients and bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 5 minutes. Allow to cool and refrigerate until shortly before serving.

6. A little while before you're ready to cook the skewers, make the relish salad. If you want to prepare this in advance, don't pour on the dressing more than an hour before you want to eat as it will make the vegetables less crunchy. Prepare the dressing first. Finely chop the chilli (seeds as well). Add the vinegar, sugar, salt.

7. Peel and deseed the cucumber and slice into medium sized chunks. Chop the yellow pepper into chunks of the same size. Finely slice the shallots. Pour over the dressing.

8. An hour before you are ready to cook the pork, soak the skewers in water to prevent them from burning during cooking.

9. When the pork has finished marinating, thread the cubes onto the skewers – about 4 or 5 cubes per skewer. Lay the skewers out on a wire rack and place over a baking sheet covered with foil (to catch the drips). Place the skewers under a hot grill and cook for about 5-6 minutes on each size, until they are nicely browned all over. The meat should still be tender inside, not tough.

10. Serve the skewers with the relish salad and the peanut dipping sauce.

Singapore Satay Skewers with Peanut Sauce and Cucumber and Yellow Pepper Relish Salad

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Rating: Moderate – a little effort to make the sauces

Serves: Makes 9-10 sticks which can serve 4 as a starter or 2 as a main

2. Add all the other marinade ingredients and stir well.

3. Cut the pork into cubes about 1 inch in size, removing any fat. Pour all of the marinade over the pork. Cover and refrigerate.

4. While the pork is marinating make the peanut sauce. Start by roasting the peanuts – this gives them a deeper flavour and colour. Spread them out on a baking sheet and place in a hot oven for about 5 minutes, shaking the sheet after a couple of minutes, until lightly browned. Remove from the oven and allow to cool. Either in a food process or with a mortar and pestle grind the peanuts. It's up to you how chunky you want the sauce to be. Some should be very finely ground as this will thicken the sauce, but also leave plenty of larger chunks to give the sauce crunch.

5. Finely chop the onion/shallot, chilli, garlic and lemongrass. Fry the onion and garlic in a little oil for about a minute. Then add the chilli, lemongrass and garam masala and fry for a further minute. Add the remaining ingredients and bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 5 minutes. Allow to cool and refrigerate until shortly before serving.

6. A little while before you're ready to cook the skewers, make the relish salad. If you want to prepare this in advance, don't pour on the dressing more than an hour before you want to eat as it will make the vegetables less crunchy. Prepare the dressing first. Finely chop the chilli (seeds as well). Add the vinegar, sugar, salt.

7. Peel and deseed the cucumber and slice into medium sized chunks. Chop the yellow pepper into chunks of the same size. Finely slice the shallots. Pour over the dressing.

8. An hour before you are ready to cook the pork, soak the skewers in water to prevent them from burning during cooking.

9. When the pork has finished marinating, thread the cubes onto the skewers – about 4 or 5 cubes per skewer. Lay the skewers out on a wire rack and place over a baking sheet covered with foil (to catch the drips). Place the skewers under a hot grill and cook for about 5-6 minutes on each size, until they are nicely browned all over. The meat should still be tender inside, not tough.

10. Serve the skewers with the relish salad and the peanut dipping sauce.

Türkische Hähnchenspieße

Zutaten für 3 Portionen

Hähnchenbrust in Würfel, bzw. das Hähnchen in gleich große Stücke zerteilen. Aus den anderen Zutaten (mit Ausnahme der Zwiebel) eine Marinade herstellen und das Fleisch (mind 5 Stunden) darin einlegen. Zwiebel zerteilen und abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße stecken. Ca. 10 Minuten auf jeder Seite grillen.

Dazu Reis oder Bulgur reichen. Als Sauce eignet sich Ajvar (mild oder scharf) oder mit Salz und weiГџem Pfeffer gewГјrzter Joghurt.

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Hähnchenspieße

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 16 Min.

Zubereitung

1. FГјr die Marinade Senf, Ingwer, Paprikapulver, Zitronensaft und Г–l vermengen
2. HolzspieГџe fГјr 15 Min. in Wasser einweichen
3. Fleisch wГјrfeln und auf die Holzspiesse stecken
4. Mit der Marinade bestreichen
5. FГјr 2 Std. ziehen lassen
6. Im Ofen (Pfanne oder direkt auf dem Grill) beidseitig fГјr 8 Min. braten

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Lisas Küchenschlacht

Kochen und Backen - mit und ohne Thermomix

Sonntag, 25. September 2016

Hähnchenspieße

4 EL Orangensaft

1/2 Zitrone, der Saft davon

2 Knoblauchzehen

4 EL Ahornsirup

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 - 1 TL Sambal Oelek

1 EL Teriyaki-Soße

2 TL brauner Rohrzucker

Ich habe die Marinade 2 Tage vor dem Grillen hergestellt, damit sie ordentlich durchziehen kann. Dazu habe ich den Knoblauch geschält, in feine Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten vermischt. Das habe ich abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden durchziehen lassen. Nach dem Ziehen, also einen Tag vor dem Grillen, habe ich Hähnchenbrustfilets in Scheiben geschnitten und dann in die Marinade eingelegt. Das ist dann bis zum Grillen wieder in den Kühlschrank gewandert.

Kurz vor dem Angrillen habe ich die Hähnchenstreifen auf Metallspieße aufgespießt.

Nur noch grillen und genießen. (geht natürlich auch in der Pfanne)

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Grillbuffet

o Nudelsalat mit Mozzarella-Sauce und Bohnen

o Kartoffelsalat mit Joghurtmayonnaise

o Hähnchenspieße (Marinade; Kokosmilch, Joghurt, Limette…)

o Lammkoteletts (Marinade; Knoblauch, Thymian, Rosmarin…)

Hähnchenspieße marinade

Let´s grill: Asiatische Hähnchenspieße mit Mango-Salat

am Wochenende war das Wetter ja kaum zu übertreffen, es waren locker 30°, die Sonne hat sich auch die ganze Zeit sehen lassen und kein Regen! Was heißt das für uns? Es wird gegrillt! Und weil wir uns ja schon mittendrin in der Grillsaison befinden, gibts heute ein neues Rezept unserer "Let´s Grill - Reihe". Ich hab euch heute mal was asiatisches mitgebracht, davon kann man sowieso nie genug haben. Lecker marinierte Hähnchenspieße und einen fruchtigen Mangosalat mit Möhren, Gurken und Pak Choi, der bei diesem Wetter einfach super erfrischend schmeckt. Das Hähnchen sollte einige Stunden vorher mariniert werden, am besten sogar am Tag davor. Durch die Marinade wird das Fleisch schön zart und schmeckt super leicht! Wenn ihr also was besonderes und leichtes für heiße Tage und den Grill sucht, dürfte das genau das Richtige sein, vorausgesetzt ihr mögt asiatisches Essen, aber mal ehrlich. wer mag das schon nicht ;)

• 2 dünne Hähnchenschnitzel á 150g
• ein 2cm Stück Ingwer
• 1/2-1 Chili
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stange Zitronengras
• 1 Tl braunen Zucker
• 3 El Sesamöl
• 3 El Teriyakisauce
• Saft 1/2 Limette
• einige Schaschlikspieße

• 1/2 - 1 Mango (meine war riesig, deswegen hat eine halbe gut gereicht)
• 2 Möhren
• 1/2 Salatgurke
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 El Sesamöl
• 1 El Sojasauce
• 1/2 ausgepresste Limette
• ein 2cm Stück Ingwer
• 1/2 Chili
• etwas Schnittlauch
• 3 El Sesam

Die Mango in kleine Stück schneiden, sowie auch die Stängel des Pak Choi, die Blätter können größer geschnitten werden. Die Möhren schälen und mit dem Julienneschneider in kleine Streifen schneiden, mit der Gurke dasselbe machen. (Wer keinen Julienneschneider besitzt, kann auch einfach mit dem Gemüseschäler dünne Scheiben schneiden und mit dem Messer Streifen draus machen.) Den Ingwer und die Chili wieder klein hacken, zusammen mit dem Schnittlauch. Das Sesamöl, die Sojasauce und den Limettensaft zusammenrühren und Ingwer, Chili und Schnittlauch dazugeben. Das Dressing über das geschnittene Gemüse geben und zum Schluss alles mit dem Sesam bestreuen.

Kommentare:

mhmm sieht das wieder mal köstlich aus!! nichts ist schöner als im sommer zu grillen <3

vielen Dank ihr beiden!

ohja, Grillen ist einfach toll :D

liebste Grüße, Coco

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Dienstag, 22. März 2016

Hähnchenspieße in Soja – Tandoorimarinade

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Habe immer viel Spaß im Leben, sowie am Kochen & Backen und bin viel am Lachen.

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Ganz nach dem Motto lebe ich immer in den Tag hinein.

Daher auch mein Blogname. ;)

Kochen und Backen ist mein Leben. Meine große Leidenschaft!

Gerne probiere ich neue Rezepturen und Kreationen aus. Oft stehe ich, zum Leiden meines Freundes, noch bis spät abends in der Küche und bin am Werkeln.

Frisch kochen, ohne Päckchen, mit frischen Zutaten und vor allem mit Leidenschaft und Liebe ist mir wichtig. Dass man sich Zeit für das Kochen und Essen nimmt, es geniesst und es zu schätzen weiß.

1 Prise Leidenschaft

1 Esslöffel Zeit

5 Pfund Genussknospen

1 Becher geschärfte Sinne

Und nun bin ich auch wieder in der Küche. bis später :)

Hähnchen Marinade (59)

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Hähnchenspieße marinade

Montag, 8. Oktober 2012

3 x Fingerfood // Pesto Kartoffeln, Hähnchenspieße & Mousse au Chocolate

Kommentare :

Wow, das sieht alles wahnsinnig lecker aus und klingt auch klasse! Das Marinadenrezept werd ich mir gleich mal aufschreiben, hört sich nach einem echten Genuss an! Danke!

. ach ja, und natürlich viel Glück beim Wettbewerb!

Ooooh wie lecker! Ich drücke die Daumen!

LECKER! Ja, du könntest genauso gut Foodbloggerin sein. ABer das eine schließt das andere ja nicht aus ;)

mir läuft das wasser im mund zusammen!

und ich muss echt mal eure fotos loben, denn ich finde, essen zu fotografieren,

dass es schön und apettitlich aussieht, ist überhaupt nicht so leicht!

Hallo ich bin Katrin, 25 und ich blogge über Plus Size Fashion, Fat Acceptance und alltäglichen Flitterkram.